Are sens renunțarea temporară la gluten?
Chiar dacă v-ați săturat să auziți din nou cuvântul gluten, rezultatele unui studiu recent realizat de cercetători italieni nu ar trebui ignorate. Potrivit acestui fapt, persoanele care nu au boală celiacă, dar sunt încă sensibile la gluten, pot da acum vina pe o anumită proteină inflamatorie.
Proteina se numește zonulină și, de obicei, vă ajută să luptați împotriva intoxicațiilor alimentare. Deci, din punct de vedere tehnic, nu este un lucru rău. Autorii studiului cred totuși că anumite persoane eliberează cantități uriașe de acesta după ce au consumat gluten, ceea ce duce la multe simptome necore (stări de ceață, oboseală, ...).
Desigur, sunt necesare mai multe cercetări aici și în curând se va testa dacă este posibilă oprirea temporară a producției de zonulină. În viitor, acest lucru ar putea duce la medicamente care pot ajuta ambele părți - pacienții celiaci și persoanele sensibile la gluten - să-și controleze simptomele.
Până atunci, cu siguranță nu este cea mai proastă idee de a intra într-o fază fără gluten dacă aveți diferite simptome după ce ați consumat gluten.
Katherine Zeratsky, nutriționist înregistrat la Clinica Mayo, spune următoarele:
Dacă observați simptome digestive inexplicabile sau intoleranțe suspecte, eliminarea glutenului timp de 2-4 săptămâni poate avea sens.
Chiar dacă nu observați o diferență, faptul că nu mâncați pâine sau alte alimente care conțin gluten timp de câteva săptămâni poate avea avantaje: vă face mai conștient, deoarece sunteți forțați să aruncați o privire mai atentă asupra alimentelor și să studiați etichetele. De asemenea, puteți încerca alternative sănătoase și fără gluten pe care altfel nu le-ați fi mâncat.
Când perioada de încercare se încheie și într-adevăr nu ați putut observa nicio diferență, reveniți la unele alimente sănătoase care conțin gluten.
Katherine Zeratsky din nou:
O dietă fără gluten este o dietă restrictivă și nu este ușor de urmat. Când sunteți sportiv, trebuie să vă regândiți rutina de încărcare a carbohidraților.
Potrivit lui Zeratsky, persoanele sensibile la gluten ar trebui să știe în continuare că este posibil să se consume suficienți carbohidrați prin fructe, legume amidon și produse lactate pentru a putea finaliza antrenamente intensive.
Dacă doriți, de asemenea, să evitați glutenul pentru o vreme, ar trebui să aveți în vedere aceste trei sfaturi simple:
- Citiți etichetele: Glutenul poate fi găsit și în alimente surprinzătoare, precum sosuri de salată și ketchup.
- Încercați alte cereale fără gluten: meiul, hrișca și amarantul sunt, de exemplu, aici. a apela.
- Amintiți-vă că fără gluten nu înseamnă sănătos. Există multe alimente care nu conțin gluten și care încă au un nivel foarte ridicat de procesare. Asta le face la fel de nesănătoase ca și alte alimente procesate.
La final, trebuie remarcat faptul că trebuie să consultați întotdeauna un medic competent înainte de a vă schimba dieta.