Aroma dulce de ultimă generație, fără calorii
Un grup de oameni de știință prezintă rezultatele cercetărilor lor recente la un simpozion organizat de Asociația Internațională a Îndulcitorilor (ISA), ca parte a Conferinței Nutriției Ganepão din 2018, care a avut loc în Brazilia.
Pe tema „Arome dulci fără calorii: siguranță, beneficii și rolul îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii în obezitate și diabet”, trei experți pe această temă au venit să facă bilanțul stării cunoștințelor cu ocazia acestei conferințe desfășurate la São Paulo, Brazilia, pe 13 iunie.
Rac: Toți îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii aprobați sunt siguri !
În ceea ce privește siguranța, accentul a fost pus pe cancer, una dintre temele conferinței nutriționale Ganepão din 2018. Pe baza datelor publicate disponibile, Profesor. Carlo La Vecchia (Universitatea din Milano, Italia) concluzionează că există până în prezent dovezi epidemiologice convingătoare cu privire la lipsa asocierii dintre îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii și riscul multor tipuri de cancer frecvente. O concluzie perfect în conformitate cu opiniile științifice ale autorităților din lume responsabile de siguranța alimentelor, precum și cu studiile existente care arată că nu există fără efect cancerigen pentru toți îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii aprobat. În plus, datele recente (1) indică faptul că consumul de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii este semnificativ sub cantitatea maximă permisă pentru a asigura siguranța (ADI).