Arome alimentare cum să le utilizați și să le dozați
Savurați, dulci, plante, ierburi sau chiar ciuperci, atât de multă alegere în arome alimentare. Dar, înainte de a alege aromele, trebuie să știi mai întâi să le folosești. Nu ai nici o idee? Așa că vă explicăm totul !
Dar de ce arome îmi vei spune? Cu aromele alimentare, aveți la îndemână ingrediente și condimente pentru a spori aroma unui preparat, pentru a compensa pierderea aromei în timpul gătitului sau chiar pentru a intensifica mirosul pentru a încânta mirosul oaspeților dvs. deschiderea caserolei.
Este adevărat că utilizarea arome alimentare necesită o anumită rigoare și o anumită abilitate, dar vă vom explica toate subtilitățile pe care trebuie să le cunoașteți pentru a face din preparatele dvs. un amestec bogat în arome și mirosuri.
Cum se utilizează arome alimentare ?
În versiunea caldă sau rece, dulce sau sărată, aromele alimentare își au locul în toate tipurile de preparare: lichid, patiserie, pâine, lactate ...
Dar ferește-te de papilele tale gustative! Aromele alimentare nu trebuie consumate ca atare. Ca și în cazul unui condiment, rolul său este doar de a spori aroma sau mirosul unui fel de mâncare, băutură sau preparat. Prin urmare, ar trebui să fie întotdeauna amestecat. Dar ce-mi vei spune? Aceasta este tocmai întrebarea la care vom răspunde 😉.
Cu ce poți face ?
Datorită aromelor alimentare, puteți dezvălui aroma unei lactate, a unei produse de patiserie, a unui petit-four, dar și a unui lichid, cum ar fi o băutură, o supă sau un sos.
Un pic de aromă de slănină pentru o omletă reușită, un indiciu de coajă de lămâie într-o prăjitură după gust, un pic de aromă de căpșuni sălbatice pentru a da aromă unui iaurt simplu sau chiar un indiciu de aromă de ceapă într-o supă pentru a dezvălui toate aromele. Nu există nicio regulă cu aromele alimentare, lăsați-vă inspirația (și papilele gustative) să călătorească în funcție de arome și să vă adapteze rețetele în funcție de dorințele momentului !
Aromele alimentare sunt o modalitate simplă și accesibilă pentru toată lumea de a varia rețetele de bază, fără a fi nevoie să fugă pe piață în căutarea ingredientelor lipsă. !
Dacă dacă îți jur !
Exemple? Vrei ceva aici ...
Pentru puțin Cocktail de rom gourmet , puteți înlocui siropul Speculoos cu aroma alimentara Nota de biscuiti Speculoos . Mai multă aromă și mai puțin zahăr! 😉
aici este Rețetă Bourguignon de vită pe care o puteți garni cu câteva picături de Aroma de ciuperci Paris când adăugați usturoiul, frunzele de dafin, cimbru și făină în amestec.