Arome naturale așa ne-a păcălit industria alimentară - FOCUS Online
Fără potențiatori de aromă, fără arome artificiale: producătorii au la dispoziție câteva trucuri pentru ca produsele lor să pară deosebit de sănătoase și gustoase. În această seară, ARD arată programul SWR „Atenție, capcană pentru consumatori!” și explică ce trebuie să căutați atunci când cumpărați.
Chiar și cei care verifică în mod deliberat etichetele alimentelor pot cădea în capcana consumatorului. Cu amprente precum „fără culori sau arome artificiale” sau „fără amelioratori de aromă” producătorii sugerează alimente presupuse sănătoase. De fapt, publicitatea care sună bine este adesea pură fraudă a etichetelor.
Arome naturale - ce este de fapt?
„Fără aromă artificială” sună bine la început. Cu toate acestea, există o aromă naturală în produse. Mulți consumatori cred că acest lucru provine din fructele corespunzătoare. O substanță care miroase a ananas poate fi obținută din varză albă, de exemplu, așa cum arată echipa SWR în programul său „Atenție, capcana consumatorului!”.
În multe alimente, aromele ieftine asigură gustul potrivit. De exemplu, în iaurt: Există din ce în ce mai multe soiuri din care să alegi, aromele devin din ce în ce mai exotice. Dar poți gusta varietatea fără să te uiți la imagine?
Un test de stradă realizat de echipa de televiziune arată că trecătorii nu recunosc varietatea de ananas atunci când gustă oarbă. Ghiciți fructul pasiunii, pere sau mango. Dacă se adaugă colorare roșie la iaurtul de ananas, are gust de căpșuni și zmeură pentru testeri. Palatul poate fi păcălit atât de repede.
Etichetele curate creează o impresie sănătoasă
Un alt obstacol pentru consumatori sunt așa-numitele etichete curate. Ele dau impresia că produsul nu conține anumite ingrediente dubioase. „Există anumiți aditivi care pur și simplu nu sunt atât de bine primiți de consumatori”, spune Lena Blanken de la Foodwatch. Un exemplu este glutamatul care îmbunătățește aroma.
"Industria alimentară nu vrea să renunțe la utilizarea glutamatului oricum și o modalitate de a face acest lucru este cu etichete curate. Apoi, puteți scrie pur și simplu ceea ce nu conține, dar acești aditivi sunt apoi pur și simplu înlocuiți cu ingrediente care au un efect foarte asemănător. "
Produsele nu conțin nici un potențiator de aromă, ci extract de drojdie, de exemplu. Din punct de vedere legal, nu este un potențial de aromă, dar extractul de drojdie are, de asemenea, un efect de îmbunătățire a aromei.
Puteți afla cum să țineți evidența junglei alimentare astăzi la 20:15 la „Atenție, capcană pentru consumatori!” în ARD.