Aronia Cât de sănătoase sunt fructele cu adevărat FITBOOK
De Lisa Neumann | 19 octombrie 2020, 21:08
Dacă doriți să mâncați sănătos, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la boabele de aronia. Boabele, care sunt de fapt originare din America de Nord, sunt cultivate și în Germania de Est și pot fi găsite în suplimente alimentare, printre altele.
Boabe Acai, acerola și goji - acestea sunt doar trei reprezentanți ai așa-numitelor „superalimente”, care sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive și sunt considerate sănătoase. Beneficiile reale pentru sănătate ale acestor alimente sunt, totuși, controversate, criticii vorbesc despre „produse pentru stilul de viață”. Aronia este, de asemenea, comercializată tot mai mult ca un superaliment sănătos în această țară. Motiv suficient pentru ca FITBOOK să le supună unui cec.
Ce este aronia?
Aronia este o boabă care este, de asemenea, cunoscută în Germania sub numele de chokeberry negru sau cenușă de munte neagră (Aronia melanocarpa). În această țară este cultivat în principal în Brandenburg și Saxonia și a fost mult timp în Europa de Est. Originar provine din America de Nord. Boabele pot fi recoltate în august. Este cam de mărimea unui bob de mazăre și violet-negru.
Ce substanțe nutritive oferă boabele de aronia?
100 de grame de fructe de padure aronia au 114 calorii. Aveți 2,5 grame de proteine, două grame de grăsimi, trei grame de fibre și 20 de grame de carbohidrați (dintre care 18 sunt zahăr). Fructele de aronia sunt, de asemenea, bogate în substanțe vegetale secundare, cum ar fi flavonoide și acizi fenolici, potrivit Daniela Krehl de la Bavarian Consumer Center.
Substanțele vegetale secundare sunt conținute în multe alimente precum fructe, legume, nuci și produse din cereale integrale. O dietă mixtă normală consumă în medie 1,5 grame pe zi. Substanțele dau culoarea alimentelor vegetale și, potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), pot proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer și scăderea tensiunii arteriale. DGE recomandă un consum ridicat de alimente menționate mai sus pentru a asigura o bună aprovizionare cu substanțe vegetale secundare.
„Boabele de Aronia conțin, de asemenea, vitamina C (13,7 mg la 100 g), acid folic (20 µg), zinc (0,15 mg) și fier (0,9 mg)”, explică Krehl. Se pare că aronia ar fi mai întâi sănătoasă.
Deci aronia este un „superaliment”?
Oxford English Dictionary definește superalimentul ca fiind un „aliment bogat în nutrienți, care este deosebit de benefic pentru sănătate și bunăstare”. În Germania nu există o reglementare legală a ceea ce este și a ceea ce nu este considerat superaliment. Daniela Krehl descrie superalimentul după cum urmează: „Ca superalimente, sunt oferite în principal alimente naturale și exotice, cu cantități mai mari de vitamine și/sau minerale, precum și substanțe vegetale secundare.” Boabele de aronia sunt în mod clar în sfera acestor încercări de definire. Avantajul dvs. față de superalimentele exotice: un echilibru ecologic mai bun, deoarece rutele de transport sunt semnificativ mai scurte.
Pot mânca fructe de aronia crude?
„Fructul are un gust tartru, dulce și acru și, prin urmare, este mai potrivit pentru procesare decât pentru consumul imediat”, explică Krehl. Cu toate acestea, taninurile conținute pot provoca dureri abdominale la persoanele sensibile. Toleranța este mai bună dacă luați fructe de padure uscate sau suc de aronia pur cu sau după mese.
Daniela Krehl subliniază, de asemenea, următoarele: „Miezul boabelor de aronia conține cantități mici de amigdalină, care poate elibera cianură de hidrogen în organism”. Potrivit Institutului Max Rubner, consumul regulat de produse fabricate din fructe de padure aronia nu este o problemă în ceea ce privește conținutul de cianură de hidrogen. Dar tolerabil și netoxic nu înseamnă „sănătos” de mult - deci ce poate face boabele de aronia în acest sens?
Aronia și acidul prusic
Aronia poate elibera cantități mici de cianură de hidrogen în organism. Acidul cianhidric este extrem de toxic - dar tolerabil până la o valoare cuprinsă între 1 și 60 miligrame per greutate corporală. Cu toate acestea, dacă cianura de hidrogen apare în cantități toxice, o enzimă din lanțul respirator asigură prevenirea transportului de oxigen în organism. Ca urmare, celulele nu mai pot absorbi oxigenul și se pot sufoca intern.
Cât de sănătoase sunt boabele de aronia?
„Fructele de Aronia sunt de fapt bogate în antocianine și polifenoli, care sunt asociate cu o serie de proprietăți care promovează sănătatea”, explică expertul Daniela Krehl. Acești fitonutrienți se găsesc și în alte fructe de padure, cum ar fi socul, afinele sau murele. Centrul de consiliere pentru consumatori subliniază, de asemenea, că, deși studiile au descoperit o influență a aroniei care promovează sănătatea, rezultatele se referă la „alimente convenționale și nu la substanțele izolate din acestea”.
Studiile privind diabetul zaharat de tip 2 și hipertensiunea arterială (creșterea tensiunii arteriale, nota editorului) au arătat rezultate pozitive în ceea ce privește promovarea sănătății. „Într-un studiu cu diabetici de tip 1 și tip 2, aportul zilnic de 200 de mililitri de suc de aronia pe parcursul a trei luni a scăzut nivelul de glucoză la diabeticii de tip 2”, scrie o echipă de autori de la Centrul Federal pentru Nutriție despre boabe.
La pacienții cu hipertensiune arterială care au supraviețuit unui atac de cord, s-a constatat că un supliment de aronia se îmbunătățește pe o perioadă de șase săptămâni. Atât tensiunea arterială sistolică, cât și cea diastolică ar putea fi redusă.
Ce este ce?
Fructele de aronia pot proteja sau vindeca cancerul?
Aronia este chiar promovată ca protecție împotriva cancerului, scrie Centrul Federal pentru Nutriție. Cu toate acestea, starea actuală a cunoașterii nu prevede acest lucru, potrivit lui Krehl. Potrivit Centrului German de Cercetare a Cancerului, studiile efectuate pe linii celulare de colon, sân, leucemie și cancer de col uterin au arătat că anumiți polifenoli izolați (compuși aromatici, ed.) Din boabele de aronia inhibă creșterea celulară. „Pentru a testa dacă aronia protejează și împotriva cancerului la om, trebuie efectuate examinări clinice care nu au fost încă efectuate”, explică Daniela Krehl. Deci aronia are potențialul de a fi sănătos.
Concluzie
Fructele de Aronia sunt prelucrate în principal în suc și gem, dar pot fi cumpărate și ca fructe uscate. De asemenea, sunt disponibile pe piață sub formă de capsule și pulbere ca suplimente alimentare. Boabele Aronia sunt versatile. Datorită cultivării lor regionale, acestea sunt mai puțin dăunătoare pentru mediu decât superalimentele exotice. De remarcat în special sunt rezultatele pozitive pe care aronia le poate avea pentru pacienții cu hipertensiune arterială și diabet zaharat. Cercetările privind protecția împotriva cancerului trebuie încă avansate. Trebuie remarcat faptul că aronia îmbogățește meniul și este destul de sănătos. Atenție: fructele de padure proaspete vă pot transforma dinții și limba în albastru.