Arsenic în cunoașterea orezului REISH HUNGER
Arsenic în orez? Ar trebui să renunț la orez?
Primele lucruri mai întâi: Nu! Puteți continua să vă satisfaceți foamea zilnică de călătorie în siguranță.
Nu trebuie să pierdeți nutrienții importanți pe care vi-i oferă orezul. Conține orez Proteine, vitamine, minerale și fibre și ar trebui să fie o parte importantă a unei diete echilibrate. Cu toate acestea, vă recomandăm să mâncați o dietă variată și să utilizați și altceva, cum ar fi quinoa, bulgur sau cuscus.
Cine este oricum acest arsenic? Și ce face în orezul meu?
Arsenicul este un element chimic, un semi-metal și provine din mod natural scoarța terestră și astfel apare în sol. Partea organică de arsen intră în orez prin rădăcinile plantei de orez. În plus, există o parte anorganică datorită apelor subterane contaminate cu arsenic din unele zone de cultivare și pesticidelor care conțin arsenic. Acest lucru face posibilă depășirea valorii limită. În general, toate valorile limită se referă întotdeauna la conținutul de arsenic anorganic.
Arsenicul este dăunător pentru mine?
Absorbția arsenului prin orez este inofensivă atâta timp cât sunt respectate valorile limită. Dar nu vă faceți griji, pentru a atinge această valoare ar trebui să aveți foamea de călătorie a unei întregi familii de urși. Cu o greutate corporală de aproximativ 70 kg, va trebui să consumați 10,5-21 g de arsen. Asta înseamnă echivalentul a 52,5 kg de orez simultan.
Valori limită
Dacă descompunem aceste valori pentru dvs., ajungem la max. 0,012 mg de arsenic pe porție, adică 60 g de orez. Doza de arsen este periculoasă pentru sănătate la 150-300 mg/kg.
| Prajituri cu orez | 0,3 mg/kg |
| Orez fiart/orez decorticat | 0,25 mg/kg |
| Orez lustruit sau alb (fără fierbere) | 0,2 mg/kg |
| Alimente pentru sugari și copii mici | 0,1 mg/kg |
Cum pot elimina arsenicul din orezul meu?
Îndepărtarea completă și evitarea nu sunt posibile. Deci nu există orez fără arsen. Puteți reduce valoarea adăugând orezul se spală bine. Deoarece este un produs natural, vă recomandăm, în general, să spălați orezul întotdeauna pentru a reduce orice contaminare.
De asemenea, vă recomandăm să gătiți orezul cu multă apă. Aceasta dizolvă o altă parte a arsenicului și poate fi turnată cu apa de gătit. În consecință este un Este logic să renunțați la metoda de umflare. Dacă doriți să vă asigurați că majoritatea nutrienților sunt reținuți, cel mai bine este să utilizați metoda de aburire.
Care orez conține cel mai puțin arsenic?
Deoarece arsenicul se acumulează în principal în straturile exterioare ale bobului de orez, orezul decorticat conține, în general, mai puțin arsenic decât orezul necojit. Orez adevărat basmati ar trebui să facă cel mai bine și să conțină cel mai puțin arsenic.
Bol practic pentru spălarea și înmuierea orezului
-
Perfect pentru spălarea rapidă și ușoară a orezului Cu gura practică cu sită cu plasă mică, potrivită și pentru înmuierea orezului Nu mai faceți orez în chiuvetă De asemenea, ideal pentru spălarea legumelor