Arta ceaiului - rarități Oolong și Pu Erh din China și Taiwan
„Oricine bea ceai merge într-o călătorie”. Acest citat descrie foarte bine arta ceaiului. Pentru că în spatele fiecărei cești de ceai de la noi există o călătorie. Acest lucru începe adesea cu un sejur în China și Taiwan. La fața locului vom cunoaște fermierii de ceai, cultura lor, fondul istoric al ceaiurilor, precum și relațiile și influențele umane personal. Fie că suntem Oolong sau Pu Erh, suntem în principal micii fermieri de ceai și maeștrii de ceai pe care îi vizităm. Au învățat și și-au dezvoltat meseria de-a lungul anilor sau chiar generațiilor și ne duc în lumea lor a ceaiului. Așa că am dori să-i ducem pe clienții noștri într-o călătorie în lumea rarităților de oolong, pu erh și ceai.
Taiwan: oolongs și multe altele
În Taiwan, acestea sunt în principal ceaiuri oolong, dar există și unele rarități, cum ar fi ceaiul negru. Taiwanul are o gamă largă de ceaiuri Oolong de oferit, probabil tocmai datorită locației sale geografice. Aceasta variază de la frumusețea orientală dulce cu miere din nord la oolong-uri delicate de munte înalt până la ceaiurile marine expuse vânturilor din Pacific (Gangkou Cha) din sudul insulei.
China: originea ceaiului
Casa Pu Erhs, lumea Pu Erhs și ceaiurile rock, este ceea ce ne place în China. Există atât de multe de descoperit doar cu aceste două soiuri, încât suntem puțin mândri să oferim clienților noștri atât de multe ceaiuri rare în această zonă. Desigur, ceaiurile clasice verzi și albe, care fac parte integrantă din istoria ceaiului chinezesc, nu ar trebui să lipsească.
Fermierii de ceai și maeștrii de ceai: O privire în lumea lor
Și cum nu putea fi altfel, cu o ceașcă de Mi Xiang Oolong sau Mengku Tuo Cha Pu Erh aflăm cel mai mult despre ceaiurile fermierilor și maeștilor noștri. Ne duc în călătoria lor prin originile și dezvoltarea ceaiului lor. Astfel ajungem să cunoaștem ceaiurile în aceleași condiții în care ne bucurăm de ele acasă. Preparat într-un gaiwan sau ulcior cu cantități diferite și timpi de înmuiere. În același timp, ne povestesc despre viața lor cu ceai, visele și temerile lor. Ca peste tot, există evoluții la care așteaptă cu nerăbdare cu mai multă sau mai puțină bucurie. La fel ca în arta ceaiului, accentul lor este pus pe dezvoltarea durabilă a ceaiului.
Pe lângă toate ceștile de ceai, ele ne duc și pe câmpurile de ceai și ne explică condițiile speciale de cultivare și recoltare. De multe ori îi cunoaștem pe culegători și aflăm mai multe despre viața lor. Uneori chiar lucrăm împreună cu culegătorii, chiar dacă acest lucru are ca rezultat o zgâlțâitură a capului, deoarece suntem departe de a fi capabili să descriem filigranul și munca manuală eficientă. În plus, diversitatea câmpurilor individuale de ceai din China și Taiwan ne uimește din nou și din nou, pentru că, așa cum se spune, literalmente nu puteți vedea pădurea pentru copaci și, prin urmare, este nevoie de un ochi instruit pentru a distinge arbori de ceai.
Oferim clienților noștri această lume a Oolong, Pu Erh și alte ceaiuri rare pe paginile următoare și vă dorim o călătorie variată în lumea ceaiurilor.