articulație cu articulație
Bulion de casă
2 kilograme de porc
3 pungi de pulbere de gelatină
Ceapă
Cartofi
remoulade
4 ouă fierte
3 galbenusuri de ou
sare
piper
zahăr
Ulei vegetal
oţet
Cuburi de ceapa
Acum am
Îmi este atât de foame după obrazul meu în timp ce scriu, încât mă gândesc la
M-am dus la frigider și mi-am făcut o pâine cu jeleu.
Lucrurile sunt foarte bune!
Se fierb patru ouă la fel de tari ca o piatră
Se curăță un kilogram de cartofi și se taie felii subțiri.
Curățați o ceapă și tăiați-o în inele. Dar nu am de gând să explic cum să prăjești cartofii prăjiți, nu? Mi-am oferit o fereastră de timp de douăzeci de minute pentru asta și acum o putem folosi rapid pentru sos.
Lasă ouăle să se răcească și apoi scoate coaja.
Am făcut o remouladă de ouă ca sos. Din moment ce chiar și soției mele i-a plăcut, trebuie să fi fost bine.
Este făcută ca o maioneză clasică.
Trei gălbenușuri de ou, sare, piper, zahăr, o lingură de oțet, un strop de var este, de asemenea, bun
Bateți gălbenușurile cu blenderul de mână până se spumează
Apoi umpleți încet cu ulei, întotdeauna doar un flux mic și umpleți întotdeauna când uleiul a fost bătut puternic. Este o reacție între gălbenușul de ou, ulei și oxigen
Când maioneza este gata, tăiați ouăle, tăiați câteva cuburi de ceapă și adăugați la maioneză,
Deja gata să pictezi!
Așezați cartofii prăjiți pe farfurie
Dați sosului tartru o lovitură bună pe farfurie.
Atunci ai o plăcere pură. Este cu adevărat uimitor ce poți obține din astfel de ingrediente simple. Semințele de chimion, oțetul și ceapa din mușchi dau o aromă excelentă și au un gust mult mai prețios decât sugerează utilizarea materialelor.
Trebuie să-ți placă obrazul pentru asta, desigur, dar dacă nu ai mai fost un prieten obraznic, poți profita de această ocazie. Pentru că nu există nimic în el care să ofere rezistență la mușcături majoritatea oamenilor dacă este jeleu de cap de porc și majoritatea constă numai din coajă și chibrituri. Aceasta este carne din articulația de porc pe care v-o veți bucura sub orice altă formă.
11 comentarii
Nu sunt deloc un fan al gâlzelii, dar îmi place înfundarea cărnii de porc, iar acest lucru arată atât de al naibii de gustos, încât aș mânca chiar și gâfâitul. Și maioneză de casă ... știi ce ai.
Bună, Lars, a trebuit să muncesc din greu pentru asta, să gătesc singur, să-mi placă mâncarea care altfel era respinsă. aceasta este una dintre cele mai elementare lecții ale mele de gătit, există doar o pregătire slabă, dar rareori ingrediente cu adevărat stupide. După obraz, ai găti unul singur.
cu un kilogram de pulbere de gelatină ar trebui să fie suficient de ferm * gg *
acesta este unul dintre acele feluri de mâncare la care încă mă apropii. Fac asta atât de rar, încât data viitoare va trebui să citesc despre mine cum a fost ultima dată. și atunci ai întotdeauna problema că fiecare carne gelifică diferit.
moment. moment. ai bătut în ONE KILO de pulbere de gelatie? asta este suficient pentru un bun 50l de lichid.
dar bine, poți juca tenis cu el. între timp, fac testul de gelificare - mai întâi fără totul și apoi cu unul, două sau trei pachete de gelatină.
aiurea, am folosit un litru de lichid cu trei plicuri de gelatină. dar nu un kilogram întreg. cum îți vine o astfel de idee?
hahahaha, ideea este cu adevărat absurdă. Nici eu nu am crezut în el - până nu am înțeles răspunsul tău drept confirmare.
deci, a apărut după cum urmează:
'' Am luat gelatina ca pulbere pentru prima dată. Altfel folosesc întotdeauna frunze și am vrut să încerc asta. Nu s-a gelificat niciodată atât de bine până acum și aș lua-o din nou și din nou. ''
→ arată ignoranților ca o oală de litru plină de pulbere și încearcă să fie un observator neutru.
Ai nevoie de fapt de 2-4 castraveți (sau 1 castravete murat), 1 ciorchine de arpagic, 1/2 ciorchine de pătrunjel cu frunze plate, 1 linguriță de tarhon, 1 lingură de capere, 3 tulpini de mărar. Folosiți doar partea superioară a mărarului, tocați mărunt totul în fosta maioneză cu blenderul manual.
1 conopidă mică, 2-3 morcovi, 2 murături, 1 ou fiert tare
Tăiați buchetele de conopidă și gătiți în apă sărată în paralel. Curățați morcovii, tăiați în felii de 3 mm (felie, robot de bucătărie), adăugați la conopidă, verificați fermitatea din nou și din nou. Între timp, tăiați murăturile în felii de 3 mm. Începutul și sfârșitul murăturilor intră în gură;-))
După răcire, este stratificat. Așezați fundul borcanului alternativ „portocaliu-verde” (felii de morcov-castraveți) (pentru aspectul ulterior), așezați o felie de ou din tăietorul de ou în mijloc. Acum puneți bucățile mici de carne alternativ cu floretele de conopidă cu mâna. Întindeți felii de morcov și felii de castraveți în goluri. În cele din urmă se toarnă gelatina peste vas.
Carnea este introdusă în lungime cu fibrele, blocul finit de întindere este tăiat. Părți din ingrediente ar trebui să fie prezente în fiecare felie. Folosesc vasele de plastic spălate disponibile la tejgheaua de serviciu (aprox. 10 x 6 x 5 cm cu capac, de ex. Pentru salată și pește). Un astfel de castron este minunat de luat și de dat. Puteți umple și remoulada din ea.
ai învățat vreodată măcelar?
De acasă am studiat ingineria electrică, mi-am început propria afacere, am reparat și am extins computerele și calculatoarele de acasă din Berlinul de Vest până în 1995, apoi piața nu mai era profitabilă și am devenit un montator independent de construcții. De la Fronau la Adlershof, de la Bernau la Zehlendorf, am rupt ușile și ferestrele și am instalat altele noi.
Dar am urât pizza congelată gata de mâncat pe atunci. Acum știu ce gust are glutamatul și co. După o zi grea de muncă, „pâinea plată de chimie” mergea foarte repede dacă făceai un duș în timp ce o făceai, dar umplea doar stomacul. Din 1998 cel târziu, îmi pregătesc eu tocană de fasole doar în sezon. Există, de asemenea, ketchup în> 20 de variante, aluatul de pizza pregătit este la congelator, sosul de roșii în diverse pahare, recent peștele și porcul sunt servite și pe balcon noaptea (numai între toamnă și primăvară când bate vântul când vecinii au închis ferestrele ) a fumat și următorul proiect este primul meu muștar.
În ultimele decenii am fost foarte interesat de mâncare. Înainte, nu știam ce fibre sunt în carne și cum să tai bucata. Cu diversele programe de gătit, nenumărate site-uri web cu alimente (precum ale dvs.) și și am colectat toate informațiile. U.a. și pentru că o operație de cancer m-a făcut să fiu șomer. Așa că trebuie să economisesc și să acord atenție ingredientelor.
foarte tare, îmi place cum te descurci cu mâncarea. deci ești? undeva în vest, ai spus că niach lichtenberg este prea departe pentru tine.