Asa de; Am vrut așa; ro, se răspândește; Dips forum
Membru din 12/05/2012
6 postări (ø0/zi)
Sunt un adevărat fan al sosurilor, nu pot fi prea multe dacă este bine.
Zilele trecute am fumat friptură de porc, cartofi și varză murată. Dar, cu cea mai bună voință din lume, nu mă puteam gândi la ce sos aș putea face cu el. Pastrarea cartofilor în bulionul de varză murată nu este un lucru real.
Ai o idee pentru mine?
Membru din 10/09/2012
217 postări (ø0.07/zi)
| bună, În loc să facem o friptură de porc afumată, avem automat un sos gustos. Alternativ, este, de asemenea, foarte gustos să rumenească inelele de ceapă și să le toarne cu unt topit peste piureul de cartofi - de asemenea, o alternativă plăcută la cartofi. În caz contrar, utilizatorul Caralb a dat instrucțiuni într-un fir despre cum se face un sos din ceapă: http://www.chefkoch.de/forum/2,54,571508/Albertos-Cucina-Anleitung-fuer-schnelle-dunkele- Sos-prăjit-cu-poze-și-poezie.html Mi-aș putea imagina și asta, dar, așa cum am spus, îmi place cel mai mult cu sosul din carnea de porc friptă și apoi cu KaPü LG Merle |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 12/05/2012
6 postări (ø0/zi)
Multumesc pentru sfat! Trebuie să încerc asta! Ca alternativă, voi lua ideea ta de prăjire și voi căuta o rețetă frumoasă aici.
Membru din 10/09/2012
217 postări (ø0.07/zi)
Vă voi da rețeta familiei mele:
Puteți cumpăra Kasseler ca o friptură la măcelar. Gustul nostru este cel mai bun atunci când nu este sărat suplimentar, ci doar spălat, tamponat uscat și ars în puțin ulei în prăjitor. Se toarnă puțină apă, se aduce la fierbere și apoi fie se fierbe ușor pe aragaz timp de 1,5-2 ore și se verifică din când în când dacă trebuie să adăugați mai multă apă. sau după ce ați ars la aproximativ 180 ° C în cuptor cu capacul închis, gătiți timp de 1,5-2 ore, apoi scoateți capacul timp de 10-20 de minute la sfârșit și întoarceți friptura din când în când și amestecați-l cu bulionul pentru un sos frumos crustă.
Umpleți sosul cu puțină apă ca de obicei și apoi condimentați-l dacă este necesar - de obicei nu este necesar - și pregătiți.
De altfel, sunt și un fan al sosului și așa se dovedește întotdeauna bine, are un gust frumos și puternic și se potrivește foarte bine cu cartofii.
Dar aș pune în continuare o felie de Kasseler în varză murată, așa că tăiată în cuburi, prăjim, degajăm, adăugăm niște cuburi de ceapă, sotăm varza murată, apoi degajăm și gătim - dacă doriți, de asemenea, ceva din setul de friptură, are un gust delicios.!
Membru din 03/10/2011
325 postări (ø0.09/zi)
Friptură Kassler
Membru din 12/05/2012
6 postări (ø0/zi)
| Hmmm, vă rog să nu fiți atât de stricți, așa cum am spus, și eu sunt fericit de alternative. A devenit Kasslersteak pentru că ar trebui să meargă repede. Sugestiile și numeroasele rețete delicioase mă fac să salvez de fiecare dată! Și data viitoare când voi cumpăra Kassler, voi avea o idee, mulțumesc Merle. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 16.08.2011
3.118 postări (ø0.92/zi)
Dar poate un sos de muștar ar fi o idee pentru tine? Poate chiar și cu ceva fructat, cum ar fi acest sos de măr și muștar.
Membru din 5 ianuarie 2007
25.526 postări (ø5.02/zi)
Nu veți putea evoca un sos mare din fripturi Kassler. De asemenea, prefer o friptură, de preferat de la Kasslerkamm.
Clătiți și tamponați așa cum este descris mai sus. Apoi îl prăjesc repede în grăsime fierbinte, apoi îl bag la cuptor. Nu pot spune ori exact. Uneori o voi face repede, alteori NT, depinde de mărimea piesei. Pentru sos trebuie neapărat să adăugați ceapă, țelină, morcovi, rădăcină de pătrunjel (dacă există) și un măr tocat. Loveste totul frumos. În ultima treime a timpului de gătit, periez friptura cu un amestec de muștar/miere, care îi conferă o crustă frumoasă. Trebuie doar să fii atent cu temperatura - mierea arde repede ceva.
Scoateți apoi carnea și țineți-o caldă și puneți tigaia pe aragaz. Legumele se sfârâie din nou, de obicei adaug puțină pastă de roșii și restul amestecului de muștar/miere. Sting alternativ cu suc de mere, vin alb și bulion. Și reduceți-o din nou și din nou până când se obține culoarea dorită. Apoi îl umplu cu niște bulion. Pentru a lega, purjesc pur și simplu legumele cu care au fost unse.
Pentru mine sosul perfect pentru carne de porc friptă!