Așa este critica mâncarea neagră pentru sănătate

22/10/2017, 10:19 a.m. | Ann-Kathrin Landoppel, t-online.de

Când vine vorba de cărbune activat în alimente - ca aici într-un smoothie - susținătorii consumatorilor sunt sceptici. (Sursa: Annemarie Munimus/t-online)

Cărbunele activ este în prezent pe buzele tuturor: De când tendința alimentelor negre din Japonia a ajuns și în Germania, alimentele au fost consumate în negru intens. Pe lângă cerneala de calmar (sepia) și colorantul alimentar, cărbunele activ este de obicei folosit pentru colorare. Dar cum vă afectează sănătatea? La urma urmei, cărbunele este cărbune.

În plus față de aspectul obișnuit, alimentele colorate cu cărbune activ, cum ar fi hot dog, burgeri, înghețată moale și croissante, ar trebui să obțină și un efect detoxifiant. Cel puțin așa se spune că este cărbunele activ. Aceasta se numește detoxifiere. Acest lucru poate fi adevărat, cel puțin sub formă de tablete de cărbune activ în lupta împotriva diareei.

Cărbunele activ îndepărtează substanțele nutritive importante din intestine

Cu toate acestea, susținătorii consumatorilor sunt sceptici atunci când vine vorba de cărbunele activ din alimente. „Problema cu tendința alimentelor negre este că cărbunele nu este folosit ca medicament, ci ca aliment”, spune Silke Schwartau de la Hamburg Consumer Center (VZHH). „Cărbunele activ nu leagă doar substanțele dăunătoare și bacteriile nedorite din tractul gastrointestinal, ci și vitaminele importante și alți nutrienți de care organismul are nevoie urgentă”.

Cărbunele activat afectează medicamentele

Potrivit avocatului consumatorului, comprimatele de cărbune activat sunt perfect fine și utile ca remediu natural pentru bolile diareice. „Dar dacă ești sănătos și consumi prea mult cărbune activ, pot apărea probleme gastro-intestinale”, avertizează Schwartau.

În plus: „Dacă consumați cantități mai mari pe o perioadă mai lungă de timp, riscați un deficit de vitamine”, a avertizat expertul. "Se poate chiar că cărbunele are un impact negativ asupra anumitor medicamente și inhibă efectele acestora." Dacă mănânci un burger negru din când în când, nu trebuie să-ți faci griji. Dar nu ar trebui să exagerați. "Chiar și unii producători de produse subliniază că nu ar trebui să consumi prea mult din el. Asta spune multe", spune Schwartau.

Cărbune activ în pastă de dinți și măști: mâini mai bune

Pudra neagră se găsește și în sectorul frumuseții. Se spune că cărbunele activ din pasta de dinți face dinții deosebit de albi. Ca ingredient al măștilor pentru față, cărbunele promite o piele curățată în adâncul porilor. Dar și aici se aplică următoarele: „Este îndoielnic dacă aceste produse oferă o valoare adăugată reală în comparație cu variantele standard de pe raft”, spune Schwartau. "Dovezile științifice privind efectul cărbunelui activ în sectorul cosmeticelor încă lipsesc".

Expertul recomandă împotriva cererii. Utilizarea cărbunelui activ poate usca pielea mai ușor, iar particulele abrazive din pastele de dinți atacă smalțul dinților. „În calitate de consumator, m-aș descurca”, spune Schwartau. Producătorii sunt cei care beneficiază cu adevărat de trend. O pungă cu cărbune activ costă rapid 15 euro. Și pasta de dinți specială neagră de până la zece euro - precum și suplimentul alimentar. „Economisiți banii”, spune Schwartau. - Și este mai bine și pentru sănătatea ta.

Mancare neagra:Ce alimente negre îți susțin sănătatea
„Pe baza cunoștințelor actuale”:Recomandările de dietă s-au schimbat
Ochiul mănâncă cu:Culoarea mâncării vă afectează greutatea

Cărbunele conține HAP critice

Și cărbunele prezintă un alt risc. Arderea substanțelor organice, în acest caz în principal coajă de cocos sau lemn, cum ar fi teiul și pinul, produce hidrocarburi policiclice aromatice sau, pe scurt, HAP. Studiile au arătat că acestea pot afecta structura genetică și pot provoca cancer, după cum a raportat Oficiul Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR). Din acest motiv, este mai bine să nu consumați alimente carbonizate. Acest lucru se aplică și cărbunelui în sine.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.