Așa este de sănătoasă mâncarea la Oktoberfest
Dortmund/München. Să ne uităm la cer. Nu există nori cu formă de diamant care intră din sud? Un alb și un albastru cu modele fine. . . Niciun alt an nu este republica la fel de bavareză ca și la Oktoberfest. Munchenul Wiesn, originalul, începe sâmbătă. Dar au existat mult timp ramuri între Xanten și Unna, Siegen și Oberhausen. Criticii consideră că agitația din ce în ce mai mare a cortinei este un folclor neînțeles, care se referă la băut. Dar asta este greșit. Mâncarea ar trebui să fie cel puțin la fel de importantă. Împreună cu expertul în nutriție Dortmund Stephanie Siegert, am privit bavarezii pe farfurie.
1 varză murată
Dacă doriți să vă urmăriți silueta, dar doriți totuși să mâncați ceva la pământ, ar trebui să vă opriți la acest stand. „Sărut în calorii, puțină grăsime, dar bogat în fibre și, prin urmare, umplut, plus vitaminele C și B12 - varza murată pură este, prin urmare, un lucru sănătos”, spune nutriționistul Siegert. Capcanele sunt în garnituri. Dacă vrei cu adevărat ceva cărnos, atunci porcul slab de porc este cel mai bun.
2 articulații de porc
Aproape 70.000 de articulații vor fi devorate în cele două săptămâni la Oktoberfest din München, au estimat odată organizatorii. Ce dracu de mizerie. . . Și bogat în calorii și grăsimi. O articulație complet crescută are până la 900 de calorii. „Dacă găluștele, varza murată și sosul ajung și ele pe farfurie, avem până la 1700 de calorii și am îndeplinit întreaga necesitate zilnică cu o singură masă”, spune Stephanie Siegert.
3 Obazda
Vorbim despre o cremă de brânză care se servește adesea cu o gustare. Cunoscut în Elveția sub denumirea de „Gmanschter”. Siegert a considerat „gustos”, dar apoi: „Acest amestec de camembert și alte brânzeturi moi are aproximativ 480 de calorii pe porție și 30 de grame de grăsime. Adesea, așa ceva este gustat între ele, deci nu este nici măcar masa principală. . . "
4 radi
Printre noi prusacii cunoscuți sub numele de ridiche. Pe chipul expertului în nutriție apare un zâmbet mulțumit: „Super. Un furnizor de vitamina C care conține cu greu grăsimi. În plus, potasiu, magneziu și calciu. ”Cu efectul său de stimulare a metabolismului, Radi este o gustare ideală între mese. Câștigătorul Wiesn-Check.
5 pui
Pui. Bine. Carnea singură este considerată săracă în grăsimi și săracă în purină (importantă pentru pacienții cu gută!). „Dar pielea o transformă într-o bombă de grăsime”, spune Stephanie Siegert. Dacă doriți să faceți ceva bun pentru corpul dvs. sau să suferiți de atacuri de gută, ar trebui să lăsați pielea și să vă țineți mâinile departe de versiunea de pui. „Pâinea absorbă grăsimea în mod corespunzător”.
6 găluște de pâine
Bucătarul de televiziune Alfons Schuhbeck îl descrie ca „simbolul bucătăriei bavareze”, pe care îi place să-l numească „gustos”. Nutriționistul nu are nicio obiecție față de o găluște atât de singură, „300 de calorii, care nu sunt deosebit de bogate în grăsimi”. Dar cine le mănâncă curate?
7 cârnați de vițel
În cec, ea nu se descurcă mai bine decât rudele ei cu prenumele Brat-, Mett- sau Curry-. „Există tot felul de grăsimi animale, colesterol și sare. Aici nu primim carne bună, ci doar ceea ce nu mai este necesar în industria cărnii. "
8 salate de cartofi
Aici bavarezii sunt de fapt cei mai slabi. Renunți la maion și alegi un pansament din oțet și ulei sau bulion și ulei. „Aș alege această garnitură”, spune nutriționistul. Cartoful pur oferă vitamina C, potasiu și magneziu.
9 covrigi
Chiar și în versiunea comercială este o umplutură (pe termen scurt), dar nu un lucru sănătos („Nu există mult în ea, cu excepția făinii albe și a carbohidraților”). Disponibil în versiunea XXL la Wies'n, cântărind 250 de grame și 700 de calorii.
10 strudel de mere
Expertul nu crede că finalul dulce este deloc rău: „Merele, nucile și stafidele sunt în regulă, dar ar trebui să aruncați o privire mai atentă.” Asta înseamnă: Dacă aluatul de tort este gros, ne confruntăm cu o bombă cu calorii. Dacă este un aluat strudel subțire de napolitane, o bucată mică poate încheia vizita Oktoberfest.