Asigurați-vă că Bubble Tea beți singur fără risc
Faceți-vă singur ceai cu bule: beți fără risc
Ceai cu bule: Acesta este motivul pentru care poate fi periculos
Cel mai bun lucru despre ceaiul cu bule sunt globulele, care sunt absorbite prin paie extra-late. Și tocmai aceste bile de aromă au intrat acum în flăcări: Oamenii de știință de la Universitatea de Științe Aplicate din Aachen au examinat nouă soiuri ale unei ramuri de ceai cu bule din Mönchengladbach. Au găsit substanțe toxice precum stirenul și acetofenona în globule. Substanțe care pot apărea în timpul producției necurate de arome.
Inițial, ceaiul cu bule a fost pur și simplu rafinat cu perle de tapioca, care sunt bile de amidon mici, relativ insipide, făcute din rădăcinile maniocului. Bubble Tea vine din Taiwan, unde era deja popular în anii 80 ca amestec de ceai, lapte și înghețată, ulterior s-au adăugat perlele de tapioca.
Tapioca este acum doar o posibilă topping printre multe, bucăți de jeleu de exemplu sau așa-numitele „boba pops”: bile de alginat umplute cu sirop de fructe care izbucnesc când sunt mestecate. În cazul peletelor moderne, aromele și coloranții creează în principal gustul și aspectul. Si 50-90 de grame de zahăr pe cană (Stiftung Warentest) nu sunt lipsite de: până la 500 de calorii.
Este bine că acum puteți prepara singur ceai cu bule conform rețetelor noastre - cu perle de tapioca din magazinul asiatic sau sagea de perle din supermarket și fără arome sau culori artificiale. Un plus suplimentar: un pahar de ceai cu bule de casă conține doar 65 de calorii (ceai german cu bule de portocale) sau 90 de calorii (ceai cu bule de vanilie Matcha).
Ceai cu bule de portocale
Ingrediente pentru 6 porții
- 50 g sago de perle
- 3 pungi de ceai „Spanish Cataluña Orange-Grape”
- 2 linguri sirop de rodie
- 200 ml suc de portocale proaspăt stors (raft frigorific)
- 1 mână de gheață zdrobită sau cuburi de gheață
pregătire
- Se fierbe 400 ml de apă. Adăugați sago de perle, amestecând continuu, aduceți la fierbere și fierbeți, acoperit, la foc mic timp de aproximativ 18-20 de minute, până când sago-ul este moale, dar tot sferic. Dacă timpul de gătit este prea lung, acesta va fi moale.
- Puneți plicul de ceai în 1/2 l de apă clocotită, lăsați-l să se absoarbă timp de 8 minute, îndepărtați-l. Răciți ceaiul.
- Se toarnă sago de perle într-o sită, se clătește cu apă rece și se toarnă în pahare.
- Se amestecă scurt ceaiul, siropul de rodie, sucul de portocale și gheața zdrobită într-un blender și se distribuie imediat între pahare.
Pe sticlă aprox.65 kcal, E 1 g, F 0 g, KH 14 g
bacsis: Pearl sago este de fapt un agent de legare pentru supa de fructe, crupe sau budincă, dar este, de asemenea, un excelent substitut pentru perlele de tapioca.
Aici puteți găsi rețeta în baza noastră de date: German-Orange-Bubble-Tea
Ceai Matcha cu bule de vanilie
Ingrediente pentru 6 porții
- 1 capsula de vanilie bourbon
- 50 g perle tapioca verde (magazin asiatic)
- 1/2 l băutură de orez, ovăz sau soia
- 2 lingurițe „Matcha pentru gătit Tsuki” sau „Matcha Hikari” (de la Aiya)
- 2 linguri sirop de arțar
- 2 pumni de gheață zdrobită sau cuburi de gheață
pregătire
- Aduceți 1/2 litru de apă la fiert. Adăugați perlele de tapioca, amestecând continuu, aduceți la fierbere și gătiți acoperite la foc mic timp de 35-45 de minute.
- Aduceți la fiert băutura de orez, pulpa de vanilie răzuită și păstăia de vanilie. Scoateți din plită și amestecați praful de ceai verde. Lasă să se răcească.
- Scurgeți perlele de tapioca, clătiți cu apă rece și adăugați la apă rece până când sunt gata de utilizare.
- Se amestecă amestecul de ceai, siropul de arțar și gheața zdrobită într-un blender, la intervale scurte de timp, până la spumare. Scurge perlele de tapioca, distribuie-le între pahare și umple-le cu ceai.
Aproximativ 90 kcal pe pahar, E 2 g, F 1 g, KH 16 g
Rețeta o găsiți în baza noastră de date aici: Matcha Vanilla Bubble Tea