ASPECTE TEHNOLOGICE Semouliers

De la grâu dur la gri și de la gri la paste

Primirea grâului dur
Grâul, la sosirea la moară, este cântărit, prelevat și analizat. Apoi este pre-curățat și depozitat conform caracteristicilor sale calitative.

aspecte

Curățare
Grâul dur necesită o curățare atentă care elimină impuritățile și corpurile străine de natură minerală sau vegetală. Suprafața cerealelor este lipsită de impurități și praf. Curățarea trebuie efectuată cu o atenție deosebită, deoarece poate influența calitatea produsului prelucrat. Diferitele sisteme de curățare adoptă dispozitive comune, cum ar fi aspirația pentru îndepărtarea impurităților mai ușoare, calibrarea pentru a separa boabele de corpuri străine mici, frecare pentru a curăța suprafața boabelor prin îndepărtarea straturilor exterioare ale tărâțelor.