Atenție: cele mai mari 7 greșeli de îngheț
Multe greșeli se pot strecura în congelarea alimentelor. Pentru a păstra aroma și textura, ar trebui să îi acordați atenție
Ar trebui să evitați aceste greșeli
1. Îngheți un lucru greșit
Multe alimente sunt excelente pentru congelare, dar unele nu sunt menite să fie în congelator. Frunzele delicate de salată verde și fructele sau legumele bogate în apă devin șchiopătate și își pierd gustul și fermitatea. De asemenea, nu trebuie să congelați cartofii fierți sau coapte, altfel vor deveni moi și umezi. Ouăle și produsele lactate sunt, de asemenea, mai bine lăsate la frigider. Spanacul, varza și bietul elvețian sunt ideale pentru congelator. Carnea, supele și preparatele din paste pot fi, de asemenea, congelate fără ezitare.
2. Mancarea nu ingheata suficient de repede
De cele mai multe ori, mâncarea re-dezghețată este puțin cam moale decât înainte de a fi congelată. Este important ca alimentele care trebuie congelate să fie tăiate cât mai mici posibil. Cu cât porțiile sunt mai mici, cu atât se îngheață mai repede, făcându-le mai puțin stufoase atunci când sunt dezghețate.
3. Congelați mâncarea caldă
Mâncarea caldă nu trebuie să fie niciodată în congelator. De asemenea, ar putea dezgheța alte alimente congelate, iar compartimentul congelator are nevoie de o cantitate incredibilă de energie pentru a se răci. Mai bine să așteptați câteva ore pentru ca mâncarea să ajungă la temperatura camerei și apoi să o înghețe.
4. Congelați alimentele într-un ambalaj greșit
Pungile pentru congelator sunt cele mai bune
Alimentele trebuie congelate în ambalaje etanșe pentru a-și păstra gustul și prospețimea. Cu cât pătrunde mai mult aer în mâncare, cu atât se usucă mai mult. Ambalajele deschise, cum ar fi ambalajele deschise pentru pui, nu sunt potrivite pentru depozitarea produsului în congelator. Dacă utilizați pungi pentru congelator suplimentare, aroma mâncării este păstrată.
5. Nu gătești legume în prealabil
Dacă înghețați legumele și nu le gătiți sau le gătiți în prealabil, acestea își pot pierde gustul, culoarea și textura. Pentru a face acest lucru, puneți pur și simplu legumele în apă clocotită și așteptați câteva minute. După aceea, mâncarea trebuie să se înmoaie în apă rece ca gheața timp de un minut sau două. După uscare, puteți congela legumele pentru a le păstra gustul.
6. Supraîncărcați congelatorul
Oricât de tentant ar suna, nu folosiți fiecare spațiu liber din congelator. Mâncarea congelată are nevoie de spațiu pentru a se întinde, iar pungile și cutiile prea apropiate nu le oferă mâncării suficient spațiu.
7. Congelezi mâncarea prea mult timp
Unele alimente pur și simplu nu au un gust bun după o perioadă lungă de timp în congelator. Tot ceea ce este depozitat în pungi de plastic sau în pungi pentru congelator ar trebui consumat după cel mult două sau trei luni. După aceea, calitatea și gustul alimentelor scad. Pentru a nu neglija timpul, puteți lipi bucăți mici de hârtie pe ambalaj, precizând data exactă a congelării.