Atenție la vitamine și minerale!
În general, dietele care urmăresc să piardă în greutate limitează aportul de energie. Dar această restricție cantitativă poate duce și la o scădere a aportului de vitamine și minerale.
Nu toate dietele hipocalorice sunt create egal
În 2010, un studiu de la Universitatea Stanford a evaluat conținutul de micronutrienți (vitamine și minerale) din mai multe diete populare de slăbit. Au participat aproape 300 de femei, obeze sau supraponderale. Au urmat una dintre aceste patru diete:
- Atkins: o dietă „săracă în carbohidrați”, săracă în carbohidrați
- Zonă: o dietă bogată în fructe, legume, proteine, grăsimi bune, adică o dietă similară unei diete mediteraneene, dar cu puține cereale
- ÎNVĂȚAȚI (stil de viață, exerciții fizice, atitudini, relații, nutriție): o dietă cu conținut scăzut de grăsimi combinată cu exerciții fizice și sfaturi privind comportamentul alimentar
- Ornish: o dietă săracă în grăsimi, asociată cu adaptări comportamentale (sport, gestionarea stresului etc.)
Folosind chestionare alimentare, cercetătorii au comparat ceea ce au mâncat aceste femei la începutul experimentului și după opt săptămâni de dietă. În toate cele patru grupuri, aportul de energie a scăzut în mod similar, cu o scădere de aproximativ 500 de calorii pe zi.
La sfârșitul dietei de opt săptămâni, am observat riscuri de deficiențe de vitamine și minerale diferite în funcție de caz.
Vitamine și minerale de care trebuie să fii atent în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
Studiul a constatat pentru dieta Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați riscuri de insuficiență în vitaminele B1, B9, C, fier și magneziu. Lipsa vitaminelor B1, B9 și fier poate fi explicată prin faptul că această dietă descurajează absorbția cerealelor fortificate, care ar putea furniza acești micronutrienți. La fel, prin reducerea aportului de carbohidrați, dieta Atkins poate duce la o scădere a consumului de fructe, surse de vitamina C.
- Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot duce la deficiențe semnificative în vitaminele A, E, B1, B6, calciu, magneziu, fier, potasiu și fibre dietetice, potrivit unui studiu realizat de Universitatea din California
- Un studiu realizat de Universitatea Cornell a analizat conținutul unei diete comerciale bogate în proteine animale și sărace în carbohidrați: „Dieta cu metabolizare rapidă”; Nu a furnizat suficiente vitamine B1, D și E, calciu, magneziu și potasiu
Riscurile deficiențelor de micronutrienți în timpul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi
Dintre cele patru diete comparate în studiul de la Stanford, două au avut un conținut scăzut de grăsimi: