Atenție pentru cei care cred că o dietă săracă în gluten le îmbunătățește problemele digestive ...;

Glutenul, principala proteină din grâu, orz și secară, conține în special o proteină numită gliadină, care este responsabilă de toxicitatea glutenului în boala celiacă (CD). Boala celiacă este o INTOLERANŢĂ gluten și este o boală gravă. Tratamentul său se bazează pe eliminarea permanentă a oricărui aliment care conține gluten. Regimul de excludere totală este extrem de restrictiv.

atenție

  • autoanticorpi din sânge, direcționați împotriva glutenului, anticorpilor anti-transglutaminazici,
  • și afectarea peretelui intestinal al intestinului subțire, diagnosticată prin biopsie în timpul fibroscopiei. Căptușeala intestinului subțire se inflamează și se distruge treptat la contactul cu gluten până când acesta nu mai poate îndeplini sarcina sa reală de absorbție a substanțelor nutritive, provocând un adevărat sindrom de malabsorbție.

În plus față de boala celiacă, în ultimii ani, o serie de oameni au spus SENSIBIL gluten, decid să meargă singuri pe o dietă fără gluten și spun că s-au îmbunătățit. După o lungă perioadă de îndoială în fața acestei moduri de alimentație neștiințifice prost explicate, medicii analizează mai atent subiectul, până la punctul de a vorbi acumIntoleranță la gluten non-celiac sau sensibilizare la gluten non-celiac.

Atenția a fost concentrată asupra glutenului ca vinovat pentru declanșarea simptomelor digestive la pacienții care nu au fost detectați ca fiind cu adevărat intoleranți. Tulburările lor sunt variate și seamănă cu ceea ce este descris în sindromul intestinului iritabil (durere, gaze, balonare, tranzit neregulat) în asociere cu tulburări mai generale: cefalee, dureri articulare, dureri musculare, cosuri, oboseală, uneori stare depresivă. Aceste tulburări dispar în mare măsură sub dieta de excludere a glutenului și reapar când sunt reintroduse.