Austriecii sunt înțărcați încet din zahăr în băuturi răcoritoare

Austria este încet înțărcată din cantitatea mare de zahăr din limonade: în ultimii zece ani, conținutul de zahăr a scăzut cu o cincime, fără ca acest lucru să fie compensat cu alți îndulcitori. Un model care ar putea servi drept model pentru alte alimente și țări. Pentru prima dată, a fost prezentat un studiu pe termen lung.

Conform celor mai recente date de la Asociația Austriecă a Băuturilor, austriecii beau în fiecare an aproximativ 600 de milioane de litri de băuturi cu limonadă, adică 68 de litri pe cap de locuitor - de la sugari la centenari. Dacă cele aproximativ 17.000 de calorii conținute sunt economisite ca exces de energie, aceasta corespunde cu aproximativ 2,4 kilograme în plus pe cântar - în fiecare an. Aceste băuturi au fost mult timp un spin în medicina preventivă. Institutul Salzburg SIPCAN (Institutul Special pentru Cardiologie Preventivă și Nutriție) a prezentat recent pentru prima dată rezultatele unui studiu pe termen lung de peste zece ani.

Coborârea în pași mici nu se observă

S-a constatat că în acești zece ani în Austria conținutul mediu de zahăr al acestor băuturi a scăzut de la 7,53 grame la 100 mililitri la 6,04 grame (minus 19,7 la sută) fără ca consumatorii să țipe prea mult. Rețeta: conținutul de zahăr este redus continuu în pași mici și nu se observă cu adevărat. "Și nu este nevoie să compensați pentru alți îndulcitori", a spus liderul studiului Manuel Schätzer într-un interviu acordat APA. Dimpotrivă, proporția băuturilor care conțin îndulcitori a scăzut chiar în această țară; Acum zece ani era cam la fiecare a cincea limonadă, astăzi era aproape la fiecare zecime.

„Suntem pionieri cu acest model”, a spus Schätzer. Acesta ar putea fi extins în alte zone în orice moment, cum ar fi siropurile de fructe, băuturile din lapte etc. și, bineînțeles, și în alte țări. Pentru că mai multe țări au declarat război zahărului în băuturile cu taxă. "Ca urmare a unei taxe pe zahăr, producătorii de băuturi pot fi obligați să reducă conținutul de zahăr foarte repede. Deoarece consumatorii s-au obișnuit cu un anumit grad de dulceață, există riscul ca dulceața eliminată din zahăr să fie compensată de îndulcitori. Deoarece companiile". doresc să satisfacă în continuare gusturile clienților cu produsele lor ", a explicat directorul institutului Friedrich Hoppichler. Studiile au arătat, însă, că consumul de îndulcitori nu este asociat cu o reducere a greutății corporale, ci crește riscul de boli cardiovasculare sau diabet zaharat.

SIPCAN vede încă „loc de îmbunătățire” atunci când vine vorba de zahăr în băuturi: „Pentru a motiva industria să reducă în continuare zahărul, criteriile stabilite de OMS pentru Austria au fost reduse în septembrie 2019 Se recomandă 100 de mililitri, în Austria sunt doar 6,7 grame (minus zece la sută). 13 la sută din toate băuturile care sunt acum mai mari ar atinge deja această valoare cu o ușoară reducere a zahărului.