Avantajele furcii și bikinilor pentru tofu

Tofu ferm sau mătăsos tofu: ce beneficii pentru sănătatea ta ?

tofu mătăsos

Originea tofu

tofu este produs din lapte de soia coagulat, în sine făcută din soia zdrobită și fiartă. Fără un gust sau parfum special, doar textura sa diferă de când există tofu mătăsos sau tofu ferm.

tofu ferm este solid și solid. Acesta este cel pe care îl folosim cel mai mult în bucătărie. Îl cumpărăm sub forma blocului în supermarketuri. tofu mătăsos, între timp, are o textură mai moale și mai cremoasă la jumătatea distanței dintre flan și iaurt. Datorită acestei consistențe, este utilizat în principal pentru a înlocui ouăle sau pentru a pregăti multe deserturi.

Mâncare stea dieta vegetariana, chinezilor cărora le datorăm crearea tofu, acum peste 2000 de ani! Este doar la secol al XIX-lea acel tofu a fost importat în America de Nord și Europa de către imigranții chinezi și japonezi.

Beneficiile și virtuțile tofu

Primul sursa de proteine ​​vegetale pentru vegetarieni, 240 g de tofu ferma ofera la fel de multe proteină peste 90 g carne de vită măcinată. Cu 6,3 g de proteine ​​la 100 g, este aportul de proteine este net superioară celei din carne ... și de aceeași calitate !

tofu conține de două până la trei ori mai putine calorii decât carnea. 100 g de tofu conține 125 de calorii în timp ce 100 g carne de vită măcinată conține 300 de calorii ... Un alt avantaj, tofu este lipsit de acizi grași saturați (așa cum se găsește în carnea roșie sau păsările de curte) care, amintiți-vă, cresc riscul bolilor cardiovasculare și al colesterolului rău. În schimb, conține o cantitate mică deacizi grași nesaturați, faimosul " grăsimi bune „Pentru organizație.

Datorită acizilor grași nesaturați, tofu este, de asemenea, bogat în lecitine din soia. Aceste substanțe scade nivelul colesterolului rău și sunt esențiale pentru funcționarea nervoasă și cerebrală. Ce alte substanțe mai conține tofu? saponine, care ajută la lupta împotriva îmbătrânirii celulare, izoflavone, care, aproape de estrodiol (hormonul sexual feminin), au impact asupra echilibrului hormonal feminin, sau flavonoide, care neutralizează radicalii liberi responsabil pentru boli de inimă, ateroscleroză, cataractă, artrită și multe alte afecțiuni ...