Avantajele pentru sănătate ale gizzardelor - Ghid de rețete Ghid de rețete

10. Avocado Keto Salsa Verde

Ați încercat vreodată viscole de pui coapte în smântână, viscole de pui în curry sau viscole marinate? În caz contrar, pierdeți nutrienții esențiali pentru sănătate și bunăstare. De asemenea, numit gigerium sau ventricul, gizzardul este un mic organ muscular găsit în tractul digestiv al unor păsări și pești. La fel ca alte cărnuri de organe, gizzardele de pui și curcan sunt pline de proteine și au un gust uimitor atunci când sunt gătite corect.

Ce sunt gizzards?

Căutați online „Beneficiile intestinului de pui” sau „Beneficiile cărnii de organe” online și veți vedea cuvântul gizzard menționat pe blogurile de sănătate și nutriție. Acest termen se referă la un mușchi mic care ajută păsările să digere semințele și alte alimente. Face parte din stomacul păsării și ajută la descompunerea alimentelor. Toate păsările, inclusiv rațele, mieii, găinile și curcanii, au o gizzardă.

Grizele de pasăre și curcan sunt o încântare în Africa de Sud, Asia de Sud-Est, Europa de Est și în alte părți ale lumii. Împreună cu ficatul de pui, inimile și rinichii, acestea sunt folosite într-o multitudine de feluri de mâncare, de la supe la tocănițe până la gustări de casă. Puteți să le prăjiți, să le aburiți, să le fierbeți, să le fierbeți sau să le coaceți, să le puneți pe frigărui sau să le adăugați în sos și sosuri.

Valoarea nutritivă a gizzardului

S-ar putea să fie o surpriză, dar gurtele sunt printre cele mai sănătoase și mai hrănitoare carne de organ. Sunt bogate în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce le face ideale pentru persoanele care fac dietă. Cu toate acestea, valoarea lor nutrițională depinde de modul în care le gătiți. O porție de 3,5 uncii de viscole de pui oferă:

Gizzards sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, riboflavină, magneziu, cupru și mangan. În plus, nu conțin carbohidrați și au mai puțin de 100 de calorii pe porție. Aceeași cantitate de gurtle fierte conține 154 de calorii, 30 de grame de proteine, 2,7 grame de grăsime și doze mai mari de seleniu, zinc, fier și calciu. Dacă le gătiți cu ulei sau unt, caloriile se vor aduna.

Ficatul de pui, în comparație, este mai ușor în grăsimi, dar conține mai mulți nutrienți. O porție de 3,5 uncii (gătită) conține 167 de calorii, 6,5 grame de grăsime și 24,5 grame de proteine. Conține 267% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A, aproape jumătate din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C și cantități mari de seleniu, cupru și fier. În plus, oferă 281% din doza zilnică recomandată de vitamina B12.