Baba au Rhum (prăjituri de drojdie) de la Tante_anni

Baba au Rhum (prăjituri de drojdie)

ingrediente

5 g drojdie proaspătă
1/2 linguriță de zahăr
25 g lapte
60 g făină tip 405
1 vârf de sare
25 g unt, moale
1 ou
Grăsime, pentru matrițe

400 g de apă
180 g zahăr
150 g rom, 40%

250 de grame de ananas pentru bebeluși, proaspăt
200 de grame de frisca, refrigerata
1 vârf de zahăr brun

1h 45min

mediu

pregătire

Puneți drojdia, zahărul și laptele în bolul de amestecare, 1 min/37 ° C/nivelul 2 se amestecă.

Apoi adaugati faina, sarea, untul inmuiat si oul si 3 min/frământa.

Ungeți bine un castron și adăugați aluatul în castron. Lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 15-20 de minute.

Între timp preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

Se toarnă aluatul în 4 pahare mici de pahar uns sau pahare de brioșe.

Așezați paharele pe grătarul cuptorului, coaceți-l în cuptorul preîncălzit pe cel de-al doilea raft din partea de jos timp de aproximativ 15 minute.

Lasă babele să se răcească în pahare timp de 5 minute. Între timp, pregătește siropul.

Puneți apa și zahărul în vasul de amestecare, 5 min/100 ° C/nivel 3 gatiti pana se dizolva zaharul. Apoi adaugă romul. Scoateți babele răcite de pe margine cu un cuțit ascuțit, întoarceți-le și adăugați-le în sirop. După 1-2 minute, scoateți cu o lingură cu fante și puneți-o pe o farfurie pentru a se răci.

Pregătiți ananasul și frisca

Înjumătățiți ananasul pe lungime (încă cu smocul de frunze). Tăiați o jumătate în 4 pene și tăiați pulpa din aceste pene într-o singură bucată de pe piele. Tăiați pulpa în bucăți, așezați-o din nou pe coaja de ananas și aranjați-o pe 4 farfurii de servire. Curățați jumătatea rămasă a ananasului, tăiați pulpa și tăiați în cuburi mici.

Puneți smântâna răcită în bolul de amestecare, Introduceți fluturele și aprox. 10 min/nivel 3 a rigidiza (controla). Îndepărtați fluturele, Se toarnă smântâna din vasul de amestecare într-un vas și se presară cu zahăr brun.

Aranjați baba și serviți cu smântână.