Bacterii lactice; senzație mai bună de intestin nu3
Dacă o senzație intestinală bună este importantă pentru dvs., veți găsi aici produsele potrivite cu culturi bacteriene precum drojdie, acid lactic și diverse alte tulpini bacteriene aici.
Ce pentru culturile bacteriene?
Din ce în ce mai des în așa-numitele alimente funcționale, adică în alimentele care sunt îmbogățite cu micronutrienți sau culturi, bacterii care formează acid lactic (Lactobacillus și Bifidobacterii) sunt utilizate care sunt adăugate alimente precum iaurt, quark, brânză, produse de patiserie, cereale pentru micul dejun (de exemplu, muesli), tartine sau cârnați. Variantele bacteriei Escherichia coli și tulpina de drojdie Saccharomyces Boulardii sunt de asemenea utilizate în suplimentele alimentare. Culturile bacteriene se cultivă de obicei în laborator.
Efectul bacteriilor lactice & Co.
În mod normal, bacteriile din tractul nostru gastro-intestinal sunt inofensive. Cu toate acestea, unele culturi bacteriene pot supraviețui în număr mai mare și se pot așeza pe mucoasa noastră intestinală. Drept urmare, intestinele noastre sunt colonizate de milioane de bacterii, unele dintre ele având o influență pozitivă și altele cu o influență negativă asupra florei intestinale. Culturile bacteriene precum bacteriile lactice aparțin „bacteriilor bune” în acest sens. Să ilustrăm acest proces pentru o mai bună înțelegere.
Bacteriile bune și rele concurează pentru aceleași substanțe nutritive pentru a supraviețui în intestin. Scoțând nutrienții departe de „bacteriile rele”, bacteriile bune ajută la prevenirea răspândirii excesive. În plus, bacteriile bune se atașează de peretele intestinal, prin care agenții patogeni ar putea pătrunde în intestin.
Din păcate, însă, acestea nu se instalează definitiv, motiv pentru care aceste culturi bacteriene bune trebuie să fie completate cu dieta zilnică, astfel încât bacteriile să fie prezente permanent și să-și poată dezvolta efectul. Digestia lactozei conținute în produsele speciale este, de asemenea, îmbunătățită prin culturi vii în iaurt sau lapte fermentat la persoanele care au probleme cu digestia lactozei. Acest lucru este foarte util pentru cei afectați
Intoleranța la zahăr în lapte (de asemenea: intoleranță la lactoză) este adesea asociată cu simptome neplăcute, cum ar fi dureri abdominale, crampe abdominale sau diaree.
Diferite tulpini de bacterii
Există diferite tipuri de culturi bacteriene. Cele mai frecvent utilizate bacterii pot fi găsite în următorul tabel:
| Tulpina bacteriană | Apariție |
| Bifidobacterium animalis DN-173010 | Băutură din lapte |
| Lactobacillus casei DN-114001 | Băutură de iaurt |
| Lactobacillus casei Shirota | Băutură de iaurt |
| Lactobacillus johnsonii La 1 | iaurt |
| Escherichia coli Nissle 1917 | medicament |
| Lactobacillus gasseri PA 16/8 Bifidobacterium longum SP 07/3 Bifidobacterium bifidum MF 20/5 | Suplimente alimentare |
În cercetare, multe tulpini bacteriene diferite au fost examinate pentru funcția lor și examinate științific pentru mecanismele lor de sănătate. Cele mai importante culturi bacteriene includ bacteriile lactice, în special lactobacilii și bifidobacteriile. Acestea descompun zahărul în acid lactic prin fermentarea acidului lactic și, prin urmare, sunt responsabile de crearea multor produse lactate (iaurt, lapte acru, produse lactate acide sau lapte de unt). Bacteriile lactice sunt majoritatea bacteriilor din flora intestinală a omului.
Culturi bacteriene și floră intestinală
Bacteriile lactice și celelalte bacterii din flora intestinală necesită anumite substanțe nutritive pentru creșterea și activitatea lor în intestin. Acestea le sunt furnizate de așa-numitele culturi bacteriene și de Colonic Food. Mâncarea colonică este o componentă alimentară nedigerabilă, dar un număr mare de bacterii intestinale se pot hrăni cu ea. Include toate substraturile alimentare care nu aparțin oligozaharidelor, ci polizaharidelor și care nu conțin amidon (polizaharidele sunt molecule de zahăr chiar mai lungi). Principalii reprezentanți ai acestui tip de component alimentar sunt amidonul rezistent și fibrele solubile, care se găsesc în principal în produsele naturale, precum leguminoasele și bananele verzi.