Baghetă de casă - rețetă rețetă pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 6 persoane:

Introduceți cârligul în mixer. Puneți făina și sarea și începeți să frământați la viteză mică 2 minute.
Adăugați drojdia și frământați la viteză mică, încorporând treptat apa călduță. Frământați aproximativ 3 minute. Măriți ușor viteza și frământați încă 3/4 minute. Aluatul trebuie să aibă o consistență moale, dar ușor lipicioasă.
În robotul de bucătărie, presărați făină în jurul aluatului și cu un corn, scoateți aluatul. Așezați-l pe o scândură de lemn și lăsați-l să se odihnească sub o cârpă curată timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât să se relaxeze. Apoi întoarceți-l, pliați marginile spre centru pentru a-i da putere, apoi formați o minge și lăsați să stea încă 30 de minute sub prosopul de ceai.
Tăiați aluatul în patru părți egale.
Rulați fiecare moceau făcând pliuri succesive și formați cârnați.
Aranjați sudarea tuburilor pe partea plăcii. Cu ajutorul unui cuțit mic ascuțit, faceți incizii înclinate. Se lasă să crească aproximativ 30 de minute sub o cârpă.
Între timp, încălziți cuptorul la 230 ° C căldură tradițională.
Așezați o foaie de copt în partea de jos a cuptorului cu câteva cuburi de gheață. Puneți foaia de copt cu baghetele în cuptor pulverizând apă cu un pulverizator de ceață chiar înainte de a închide ușa.
Coaceți baghetele timp de aproximativ 15 minute până când sunt bine dezvoltate și aurii.