Balsam de lămâie - natură prețioasă

Balsamul de lămâie, originar din regiunea mediteraneană, a fost importat în Europa Centrală ca plantă medicinală și adesea cultivat în grădinile mănăstirii. Este considerată o pășune de albine și, prin urmare, a fost adesea plantată în trecut în fața stupilor. Locuințele au fost, de asemenea, frecate cu seva, care trebuia să prevină răspândirea bolilor cu proprietățile sale antiseptice. În medicina populară, balsamul de lămâie este utilizat în principal împotriva neliniștilor și a tulburărilor de somn, dar spectrul său de activitate este semnificativ mai mare.

Caracteristici

Aplicații

Există diferite tipuri de balsam, care pot fi utilizate în mod similar, dar balsamul de lămâie este cel mai cunoscut și cel mai răspândit în această țară. În 1988, balsamul de lămâie a fost numit planta medicinală a anului, dar în zilele noastre este folosit în principal ca plantă de condimente.

Gama tradițională de tratamente pentru această plantă medicinală puternică este limitată la problemele digestive și stresul nervos, iar cea mai cunoscută formă de dozare a acestuia este ceaiul de balsam de lămâie. Utilizările lor în bucătărie și pentru sănătate sunt mult mai diverse.

În nutriție

Balsama de lămâie are o aromă proaspătă, lămâie, care se potrivește bine cu diverse băuturi și deserturi, dar și cu mâncăruri consistente, cum ar fi peștele. Planta dă, de asemenea, pansamentelor, scufundărilor și sosurilor o notă proaspătă. Pentru preparatele calde, este recomandabil să adăugați varză proaspătă la sfârșitul procesului de gătit, astfel încât aroma să nu se piardă. Florile pot fi folosite pentru decorarea deserturilor sau a salatelor.

Pentru o aplicație de bucătărie, toată planta este folosită înainte sau în timpul înfloririi. Recoltarea este posibilă pe tot parcursul verii, dar planta are gustul cel mai aromat cu puțin timp înainte de înflorire.

Sirop de balsam de lămâie

Efectuarea unui sirop este simplă, dar durează câteva zile. Pentru aceasta, se folosește întreaga plantă cu tulpini.

1 buchet de balsam de lămâie proaspăt
1 litru de apă
1 kg zahăr
½ lămâie organică
sticle goale, de exemplu sticle de top swing.

Se fierbe apa și zahărul într-o cratiță timp de câteva minute. Se lasă să se răcească aproximativ 10 minute.
Tăiați lămâia felii, tăiați aproximativ balsamul de lămâie cu tulpini și adăugați-l în apa de zahăr.
Se lasă să se răcească și se acoperă într-un loc răcoros timp de 48 de ore.
Treceți printr-o sită sau o cârpă fină într-o cratiță și gătiți din nou pentru câteva minute.
Umpleți fierbinte în sticle sterile, închideți bine imediat și lăsați să se răcească.

Siropul poate fi ținut bine închis timp de câteva luni la temperatura camerei.

Bacsis: Cu ribwort puteți face cu ușurință un sirop natural pentru tuse.

Zahar de balsam de lamaie

Prepararea zahărului cu balsam de lămâie este o metodă simplă de a păstra aroma intensă și de a-l folosi pentru băuturi, prăjituri sau alte deserturi pe tot parcursul anului. Este foarte rapid și ușor de făcut și poate servi și ca mic suvenir minunat din bucătărie.

Pentru 200 de grame aveți nevoie doar de:

150 de grame de zahăr
50 g frunze proaspete de balsam de lamaie
un mortar
un borcan gol cu șurub

Iată cât de ușor este să preparați zahărul aromat:

Răspândiți frunzele de balsam de lămâie pe o cârpă sau ziar și lăsați-le să se usuce încet într-un loc umbros.
Mortar frunzele uscate împreună cu două linguri de zahăr.
Puneți amestecul cu zahărul rămas într-un pahar bine fixat.

Zahărul se poate face și fără mortar, dar aroma este apoi mai puțin intensă.

Pesto de balsam de lămâie

Acest pesto dulce, proaspăt cu lămâie, poate fi preparat într-un timp scurt. Este potrivit ca sos de desert, pentru coacere sau ca topping răcoritor cu înghețată - se potrivește cu aproape toate delicatese!

Pentru pesto veți avea nevoie de:

40 g balsam de lămâie proaspăt
1 mână de nuci - de ex. Alune de padure
1 lingură ulei vegetal cu aromă redusă, cum ar fi uleiul de floarea soarelui
100 g zahăr
100 ml apă

Aduceți zahărul și apa la fiert într-o cratiță, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
Spălați balsamul de lămâie, sortați tulpinile groase și frunzele rumenite.
Se adaugă în zahăr apa împreună cu uleiul și nucile și se piureză totul până se obține un amestec omogen. De exemplu, a
Stand mixer sau blender manual. Consistența poate fi ajustată individual prin schimbarea numărului de piulițe.
Umpleți în borcane sterile și închideți capacul.

Închis bine și depozitat într-un loc răcoros, pesto-ul poate fi păstrat câteva săptămâni.

Bacsis: Frunzele de mentă sunt potrivite și pentru un pesto intens condimentat.

Aplicații de vindecare

Melissa a fost folosită ca plantă medicinală versatilă de secole. Are un efect relaxant asupra sistemului nervos, are un efect calmant și ameliorează anxietatea și tulburările de somn. Poate avea, de asemenea, un efect de vindecare asupra simptomelor de răceală, cum ar fi cefaleea, febra sau durerile în gât.

Este, de asemenea, un ingredient important în spiritul femeii mănăstirii Melissa, care a fost pus la punct de călugărița Maria Clementine Martin la începutul secolului al XIX-lea.

Frunzele în special sunt utilizate în scopuri de vindecare. Pot fi utilizate, de exemplu, împotriva inflamației pielii sau pentru băi de relaxare.

Balsamul de lămâie aromat este ideal și ca umplutură pentru vindecarea pernelor din plante.

O infuzie de ceai de balsam de lămâie este foarte populară datorită aromei sale rafinate și a proprietăților medicinale diverse. Acest lucru poate ajuta la tensiuni, nervozitate și probleme de stomac. Ceaiul Melissa are, de asemenea, un efect de susținere împotriva răcelilor, ameliorează durerile de cap și îmbunătățește respirația. Balsamul de lămâie este, de asemenea, un ingredient suplimentar în amestecurile de ceai împotriva tulburărilor de somn.

Întreaga plantă este utilizată pentru o infuzie de ceai - proaspătă sau uscată. Pentru a usca planta, tulpinile sunt tăiate la zece centimetri deasupra solului și legate în buchete. Poate fi apoi zdrobit și pus în borcane cu șurub pentru depozitare. Alternativ, balsamul de lămâie uscat este disponibil în magazinele de produse naturiste, magazinele de ceai sau online.

Pentru o infuzie relaxantă de ceai, o lingură de plantă uscată este opărită cu 250 ml de apă clocotită și strecurată după cinci minute de înmuiere.

Extract de ulei

Extern, balsamul de lămâie poate fi aplicat pe piele sub forma unui extract de ulei. Acesta are un efect calmant, răcoritor și calmant al durerii și, datorită ingredientelor antibacteriene, poate ameliora simptome precum mușcăturile de insecte, mâncărimea, pielea înroșită și iritată și inflamația. Cel mai bine este să folosiți un ulei vegetal care să se potrivească tipului dvs. de piele.

Perioada de valabilitate a extractului de ulei se poate baza pe data de expirare a uleiului de bază utilizat.

Îngrijirea buzelor împotriva herpesului

Procentul ridicat de taninuri din uleiul esențial de balsam de lămâie este responsabil pentru efectul său antiviral puternic. Balsama de lămâie nu poate vindeca definitiv virusul herpes, dar împiedică multiplicarea veziculelor și susține vindecarea rapidă. Aplicat focarelor de herpes care nu s-au dezvoltat încă pe deplin, are un efect antiviral atât de puternic încât blisterele dureroase nici măcar nu apar.

Uleiul esențial pur de balsam de lămâie și unguentele cu extract de balsam de lămâie au acest puternic efect antiviral.

Un extract de ulei de casă cu balsam de lămâie conține doar o mică parte din uleiul esențial.

Pentru îngrijirea buzelor pentru herpes, aveți nevoie de următoarele:

30 ml extract de ulei din balsam de lamaie
8 g de ceară de albine (de preferință de la un apicultor organic din zona dvs., disponibil alternativ în magazinele ecologice sau online)
8 g unt de shea
opțional câteva picături de ulei esențial de balsam de lămâie pentru un efect sporit

Pentru a-l prepara, puneți toate ingredientele cu excepția uleiului esențial într-un pahar și încălziți încet amestecul într-o baie de apă până când toate ingredientele s-au topit. Scoateți apoi paharul din apă, amestecați uleiul esențial și turnați balsamul în tuburile rujului sau în borcane mici.

Munca curată și ustensilele sterile sunt importante pentru o durată lungă de valabilitate. Îngrijirea buzelor poate fi păstrată și prin adăugarea a câteva picături de ulei de vitamina E.

Recunoaștere și colectare de sfaturi

Balsamul de lămâie este o plantă erbacee perenă cu o înălțime de până la un metru. Este ușor de recunoscut după frunzele sale tipice și mirosul de lămâie:

Frunzele late, în formă de ou, sunt ascuțite și zimțate în mod regulat.
Ele sunt aranjate una față de cealaltă.
Florile mici în formă de buze se află în axila frunzelor superioare.
Perioada de înflorire este din iunie până în august.
Tulpinile rotunde, verzi, sunt ramificate și ușor păroase.
Rădăcina formează un rizom din care ies alergătorii.

Balsamul de lămâie poate fi confundat cu menta de lămâie, dar spre deosebire de menta are flori albe și nu are tulpini roșiatice. Poate fi ușor distins de alte tipuri de balsam de lămâie prin aroma sa de lămâie.

Sfaturi de creștere

Balsamul de lămâie preferă o locație semi-însorită sau însorită, adăpostită. Fiind o plantă tânără, are nevoie de udare regulată, fără apariție de apă, cu o plantă de doi ani, precipitațiile naturale sunt de obicei suficiente.

Înainte de debutul iernii, planta trebuie tăiată complet. Părțile supraterane ale plantei mor complet și răsar din nou din rizom primăvara. Balsamul de lămâie este rezistent și nu are nevoie de protecție pentru iarnă. Doar balsamul de lămâie din ghiveci trebuie adus într-un loc rece, dar fără îngheț, cum ar fi grădina de iarnă, pentru a ierni.

Pentru a înmulți, bila de rădăcină poate fi împărțită în mai multe segmente în primăvară cu un cuțit ascuțit. Fiecare secțiune trebuie să aibă cel puțin două lăstari. Plantele divizate pot fi replantate imediat într-o nouă locație. Alternativ, butașii pot fi folosiți pentru propagare. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpinile de aproximativ 15 cm lungime și îndepărtați frunzele inferioare. Butașii pot fi acum plantați în sol. Butașii trebuie întotdeauna păstrați umezi până când prind rădăcini.