Banana - alimentare alimentară sau alimentație pentru îngrășare CURS DE SUMMIT
Notă privind cookie-urile
Banana - alimentele alimentare sau alimentele pentru îngrășare?
Bananele sunt al doilea fruct preferat al germanilor - nu numai în cercurile sportive. În același timp, banana este criticată pentru conținutul ridicat de zahăr. Ce zici de banană, ce substanțe nutritive furnizează, când ar trebui renunțată?
Fructul local printre exotici
Indiferent dacă sunt copii sau sportivi de top - aproape toată lumea iubește fructul galben. Cu un consum de aproximativ 14 kg pe cap pe an, este al doilea fruct preferat al germanilor după mere. Găsim banana atât de natural pe fiecare raft de supermarket, încât aproape că uităm că este un fruct exotic originar din Asia de Sud-Est și care și-a găsit drumul în Europa doar prin America Centrală și de Sud din jurul anului 1900. Clasica banană de desert este cea mai comună, iar bananele mici pentru copii devin tot mai populare. Pătlaginile, care pot fi consumate numai când sunt fierte, sunt mai puțin frecvente.
ingrediente
În funcție de dimensiunea sa, o banană oferă aproximativ 100-150 kilocalorii. Cea mai mare parte a acesteia cade pe carbohidrați, în timp ce grăsimile și proteinele sunt greu de inclus. În plus, are o mulțime de micronutrienți, cele mai importante sunt nivelurile sale de magneziu și potasiu. Fructele coapte și întunecate contribuie, de asemenea, la necesarul zilnic de fibre. Conținutul de apă al unei banane este relativ scăzut în comparație cu alte tipuri de fructe, la aproximativ 70%.
Magneziu și potasiu
Mineralele magneziu și potasiu contribuie la un echilibru echilibrat al electroliților, reduc oboseala și îmbunătățesc regenerarea. În special, potasiul este, de asemenea, implicat în mod semnificativ în contracția musculară; o deficiență se poate manifesta în slăbiciune musculară, oboseală și crampe. Ambii nutrienți susțin direct și indirect construirea mușchilor.
Fibră
Organismul are nevoie de fibre dietetice, printre altele, pentru a menține o floră intestinală sănătoasă și un tract digestiv funcțional. Cu toate acestea, prea puține fibre sau prea multe fibre insolubile pot provoca constipație sau gaze. Bananele complet coapte asigură valoroasa pectină din fibre, care face ca intestinele să meargă. Cu toate acestea, se recomandă prudență în cazul fructelor verzi, încă necoapte. Aici fibra dietetică este încă într-o formă insolubilă, care poate avea efectul opus asupra persoanelor cu stomac sensibil.
glucide
Carbohidrații nu sunt toți carbohidrați „Cu greu orice alt aliment demonstrează acest lucru la fel de clar ca banana. Carbohidrații pot fi împărțiți în blocuri de construcție cu lanț lung, amidon și blocuri de construcții cu lanț scurt, zahărul. Primele trebuie mai întâi împărțite în blocuri mai mici pentru a putea extrage energie din ele. Din acest motiv, generarea de energie din amidon are loc mai încet, dar mai continuu. Moleculele de zahăr, pe de altă parte, sunt deja în forma lor de furnizare a energiei. Acestea sunt rapid eliberate în sânge și transportate către celula țintă din corp.
Ce carbohidrați sunt prezenți în banană depinde de gradul său de coacere. Fructele care sunt încă verzi sau galbene pal oferă în principal amidon; în cazul bananelor de culoare galben intens până la maroniu, amidonul a fost deja transformat în zahăr. Acest lucru se remarcă și în ceea ce privește gustul: o banană coaptă are un gust mult mai dulce decât un fruct necopt. Conținutul caloric nu se modifică ca urmare, amidonul și zahărul sunt incluse în calcul cu 4,2 kcal/g. O banană aduce cu ea aproximativ 25g KH pe bucată.
Îmbunătățitorul stării de spirit galben însorit
Bananele mai conțin aminoacidul triptofan, care este precursorul serotoninei „hormonului fericirii”. În plus, serotonina este antagonistul hormonului de stres cortizol. Bananele asigură o bună dispoziție, echilibru și o nouă motivație (de antrenament) - un argument suplimentar pentru banană, în special în zilele ploioase înnorate.
O banană în nutriția sportivă
Pe lângă apă și băuturi izotonice, bananele sunt aproape un standard în rezistență și antrenamente cu greutăți. Înainte, în timpul și după antrenament, ar trebui să completați sistemul de stocare a energiei după cum este necesar. Cu toate acestea, merită să aruncăm o privire mai diferențiată aici. Alegerea culorii „potrivite” la momentul potrivit poate beneficia de fapt de banana în nutriția sportivă.
Bananele ca gustare înainte și după antrenament
Înainte de antrenament, este indicat să consumați banane mai puțin coapte. Moleculele de amidon conținute degajă treptat energie, iar nivelul zahărului din sânge crește mai puțin puternic.
După o sesiune de antrenament, pe de altă parte, depozitele de glicogen sunt goale, iar alimentarea rapidă este esențială pentru a proteja organismul de a-și mobiliza necesarul de energie din depozitele din mușchi. În acest moment, când sunt complet coapte, ar trebui folosite banane ușor maronii. Acestea oferă zahăr disponibil rapid pentru producerea directă de energie și, de asemenea, împiedică scăderea nivelului zahărului din sânge.
Același lucru se aplică și gustării în timpul unei competiții. Aici, de obicei se dorește o explozie rapidă de energie. Bananele necoapte nu pot face acest lucru. În cel mai rău caz, banana încă necoaptă se află grea în stomac, provoacă dureri de stomac și ne face leneși.
Mit: Bananele te îngrașă
Prejudiciul că fructoza din banane ne îngrașă și ne îmbolnăvește persistă. Da, bananele oferă mai multe calorii în comparație cu alte fructe. O banană mare poate fi deosebit de importantă într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar: la fel ca orice alt fruct, bananele oferă, de asemenea, fitonutrienți și micronutrienți care promovează sănătatea, sunt în mod natural lipsiți de gluten și componente din lapte și sunt întotdeauna de preferat cookie-urilor, prăjiturilor, chiflelor și altor tentații. Sunt, de asemenea, foarte versatile și, datorită „ambalajului” lor natural, sunt ideale pentru a le lua cu voi când sunteți în deplasare. Obezitatea și alte boli legate de dietă au multe cauze, consumul ocazional al unei banane nu este cu siguranță decisiv aici.
Sfaturi pentru cumpărături și depozitare
Bananele sunt de obicei recoltate necoapte la origine și expediate la destinația lor la nivel mondial. Se coc pe cont propriu în câteva zile. Deoarece bananele sunt sensibile la gazul de maturare etilenă, care este dat de multe fructe, cum ar fi merele, este recomandabil să păstrați bananele cât mai separat posibil. Pe de altă parte, această proprietate poate fi, desigur, utilizată, cu condiția să se dorească maturarea rapidă. Depozitarea în frigider este mai puțin adecvată, aici coaja devine maro spre negru foarte repede. Acest lucru nu schimbă calitatea gustului, dar arată urât.