Bărbați; cu pește; Fel principal Filet de biban de mare prajit cu bijuterie; se și risotto; revista farmaciei

Chef Peter Asch alege peștele de mare pentru felul principal. Risotto este ușor, iar legumele colorate aduc mai mult decât simpla culoare în farfurie

Gusturi de soare: file de biban de mare, legume mixte, risotto

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru risotto:
250 g orez risotto
1 lingură ulei de măsline
1 ceapă
aproximativ 550 ml bulion sau supă de legume (de casă sau dintr-un pahar)
2 linguri parmezan proaspăt ras
Frunze de busuioc

Pentru pești:
4 file de biban de mare, fiecare de la 70 la 100 g
2 roșii cherry
4 frunze de busuioc
Sare piper
niste faina
1 lingură ulei de măsline

Pentru legume:
120 g fiecare dovlecei (verde și galben), țelină, sfeclă roșie
80 g fiecare de țelină și mazăre de zăpadă
3 roșii cherry
1 lingură ulei de măsline
Sare, piper de la moară

pregătire:

Timp de pregatire: aproximativ 30 de minute (inclusiv timpul de gătire al risotto-ului)

Valori nutriționale pe porție: aproximativ 435 kcal (1821 kJ), 27 g proteine, 10 g grăsimi, 57 g carbohidrați, 5 g fibre.

bacsis: Un pic de șofran și vin alb rafinează risotto. Dacă doriți să pregătiți un sos pentru pește, amestecați pur și simplu legumele fierte cu piureul de roșii. Fierbeți pe scurt totul. Condimentele și ierburile proaspete completează gustul. De asemenea, puteți umple peștele cu ierburi proaspete, ciuperci sau benzi de legume în loc de roșii.

---