Bătălia culinară a armatelor franceze

„Les Echos” s-a dus la bucătăriile unde se pregătesc faimoasele rații militare franceze, care sporesc moralul trupelor.

RICR, „rația de luptă individuală încălzibilă” a soldaților francezi, seduce mult dincolo de soldații francezi. „Racheta” Franței, așa cum o numesc soldații armatei, s-a schimbat mult de la ultimele două războaie mondiale. Din motive întemeiate, la acea vreme, trupele trebuiau să fie mulțumite cu supă și spanac. Dar sosirea alimentelor conservate a revoluționat modul în care hrănim armata, relatează Les Échos.

În anii 1990, în timpul intervențiilor externe din Kosovo, Irak, apoi din Afganistan, comandantul Georges Lefebvre, de la centrul de condiționare a rației de luptă din Angers, explică faptul că oficialii au realizat că mâncarea bună este modernizată. A fost esențială pentru menținerea moralului soldaților angajați. De atunci, au fost lansate cercetări pentru a reuși să creeze o varietate de feluri de mâncare care rezistă în timp și al căror echilibru nutrițional este respectat. În diferitele teatre de război, această „rachetă” și-a făcut o reputație solidă cu armatele străine.

Tradițiile regionale respectate

„Pentru a proiecta un fel de mâncare, criteriile legate de gust cântăresc 70% atunci când argumentele privind prețul dețin doar 30%, promite, în coloanele Ecourilor, Eric Henry, șeful secției operaționale de hrană de la Commissariat des Armées. Mesele noastre gata sunt pregătite pentru a ține cont de tradițiile tuturor regiunilor franceze. Am dezvoltat astfel cârnații de cârnați inspirați din Insula Reunion, ca și cârnații de la Strasbourg. "

---