Băuturi, gătit sănătos și alimente pentru diabetici - idei utile - ghiduri

băuturi
Băuturile zaharoase precum cola, limonada și sucul de portocale sunt digerate rapid, motiv pentru care sunt recomandate persoanelor cu hipoglicemie. Pentru a-ți potoli setea, ar trebui să alegi un înlocuitor fără zahăr. Ceaiul, cafeaua și alte băuturi calde nu au efecte negative asupra diabetului, dar beau lapte cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat. Pudra de băutură conține adesea mult zahăr, așa că acordați atenție informațiilor de pe ambalaj. Îndulcitorii în loc de zahăr în băuturi nu cresc glicemia.

■ alcool
Cu excepția cazului în care medicul recomandă altfel, diabetul nu este un motiv pentru a renunța complet la alcool. Cu toate acestea, carbohidrații simpli conduc inițial la o creștere a glicemiei. Consumat în cantități mari, alcoolul poate opri răspunsul ficatului la hipoglicemie prin oprirea eliberării de glucoză. Dacă s-a injectat insulină, s-au luat comprimate stimulatoare de insulină sau se consumă alcool pe stomacul gol, riscul de hipoglicemie este crescut. Acest lucru poate fi redus dacă aveți o masă cu alcool sau o masă care conține carbohidrați în prealabil. Dacă acest lucru nu este posibil, recurgeți la gustări, mai ales dacă beți mai mult de 2-3 unități de alcool.

Dacă știți că veți bea mult alcool și că vă va lipsi alimentele, ar trebui să reduceți doza de insulină sau comprimate în prealabil pentru a evita hipoglicemia. Un nivel ridicat de zahăr din sânge pe termen scurt este mai bun decât o hipoglicemie severă, care poate fi tratată în spital. De asemenea, trebuie să îi spuneți unui prieten ce trebuie să faceți dacă aveți hipoglicemie. Dacă nimeni nu știe, nimeni nu va ști că dacă nivelul zahărului din sânge scade prea mult, ai nevoie de ajutor rapid. Alcoolul este bogat în calorii, care trebuie economisite în alte moduri, dacă doriți să slăbiți. Băuturile mixte cu cola sau limonadă conțin, de asemenea, mult zahăr. Așadar, utilizați alternative cu conținut scăzut de calorii pentru a preveni creșterea nivelului de zahăr din sânge prea mare.

✓ Cât de mult alcool pot bea fără a mă pune în pericol?
✓ Recomandăm nu mai mult de 3 unități de alcool pe zi pentru bărbați și nu mai mult de 2 unități pe zi pentru femei. O unitate de alcool este aproximativ echivalentă cu 2 cl de coniac, 125 ml de vin sau 0,5 l de bere. Dar, ca și în cazul multor alte recomandări de sănătate, următoarele se aplică și aici: o alunecare ocazională nu provoacă daune pe termen lung.

Alcool și zahăr din sânge
Alcoolul conține carbohidrați simpli, astfel încât consumul duce mai întâi la creșterea nivelului de zahăr din sânge - cu cât este mai mare conținutul de alcool, cu atât este mai puternic.

Cu toate acestea, cantități mai mari de alcool împiedică ficatul să elibereze glucoză stocată. Nivelul zahărului din sânge scade și există riscul de hipoglicemie.

INCLUS
ALCOOL	EFECT PE ZAHARUL DE SÂNGE
Berea determină inițial creșterea nivelului de zahăr din sânge
4,5%	gen. Efectul berii normale este mai mic
decât cea a berii tari.
Berea de grâu scade inițial nivelul zahărului din sânge
3,2-4%	a urca. Berea dietetică sau berea cu calorii reduse
nu mărește glicemia, dar are mult alcool.
Vinurile uscate și dulci au aceeași cantitate
9-14,5%	Alcoolul, dar vinul uscat este mai puțin eficient
9-14,5%	zahăr din sânge deoarece conține mai puțin zahăr.
Vinul roșu conține mai puțini carbohidrați decât
9-14,5%	Vin alb care are efect asupra zahărului din sânge
dar comparabil.
Toate băuturile spirtoase conțin cantități comparabile
40-75%	de alcool și calorii. Tu singur conduci la
nicio creștere semnificativă a zahărului din sânge.
Sherry-urile uscate au unul mai slab
15,5-20%	Efect asupra zahărului din sânge ca dulce.
15,5-20%

Sfaturi practice
Creșteți conținutul de fibre
• Mănâncă cereale sau iaurt cu fructe.
• Mâncați fructe în loc de prăjituri între mese.
• Păstrați întotdeauna legumele tocate, cum ar fi morcovii sau țelina, la frigider, pentru a ciuguli.
• Extindeți preparatele din carne tocată, cum ar fi Chilicon Carne sau Spaghetti Bolognese, cu fasole. Cum se reduce conținutul de carne și grăsimi.

Rapid și ușor - amestecați prăjit
Prăjiturile sunt o modalitate excelentă de a pregăti legume și alte alimente. Ai nevoie doar de puțin ulei și timpul de gătit este foarte scurt, astfel încât mâncarea își păstrează valoarea nutritivă.

Gătiți mai sănătos
Diabetul nu înseamnă că trebuie să rămâi fără alimentele preferate. Majoritatea rețetelor pot fi modificate, astfel încât cantitatea de grăsimi și zahăr să fie redusă, mai multe fructe și legume sunt în meniu, iar dieta este sănătoasă și echilibrată. Majoritatea ingredientelor au înlocuitori cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii. Un preparat mai sănătos poate ajuta la economisirea caloriilor fără a afecta gustul.

Modificați rețetele
Veți găti mai sănătos dacă urmați aceste sugestii:
■ supe
Utilizați mai multe legume (conținutul de fibre crește, conținutul de grăsime scade). Evitați utilizarea cremei, dacă este posibil.
■ Sosuri
În loc de roux cu margarină, utilizați cremă de brânză sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
■ brânză
Folosiți brânză de capră sau de oaie cu conținut scăzut de grăsimi în loc de brânză cu lapte de vacă.
■ Ciuguliri delicioase
Periați niște ulei pe un rulou de ou sau camembert pâine. Se coace la cuptor în loc să se prăjească.
■ Mâncăruri din carne tocată
Pre-gătind carnea tocată, reduceți o parte din grăsime. Îți place să mănânci foarte condimentat, încearcă înlocuitori de carne, de ex. din soia.
■ Caserole
Aluatul și brânza conțin multă grăsime. Pentru gratinare, folosiți piure de cartofi pe care l-ați rafinat cu ierburi sau ceapă de primăvară în loc de unt.

■ Tocanituri
Înlocuiți o parte din cantitatea de carne indicată în rețetă cu legume.
■ feluri de mâncare cu paste
Folosiți sos de roșii în loc de smântână.
■ maioneză
Folosiți iaurt în loc de maioneză grasă.
■ Înghețată de casă
Folosiți creme fraiche cu conținut scăzut de grăsimi în loc de cremă.
■ Tiramisu
Folosiți cremă de brânză și cremă de brânză aproape fără grăsime în loc de ouă și mascarpone. Se permite puțin zahăr.
■ tort
Utilizați creme fraiche în loc de smântână și fructe proaspete în loc de conserve.
■ cheesecake
Utilizați quark cu conținut scăzut de grăsimi și multe fructe proaspete și, pentru decor, folosiți lămâi rase sau coajă de portocală în loc de cremă.
■ Streusel
Folosiți fulgi de ovăz din cereale integrale sau făină din cereale integrale pentru mărunțire, ceea ce crește conținutul de fibre.
■ Prajitura sau buretele
Reduceți zahărul cu jumătate din cantitatea indicată.
■ budincă
Luați lapte degresat sau lapte degresat și adăugați îndulcitor în loc de zahăr după gătit (nu înainte, acest lucru va face budinca amară).

Tipuri de preparare
Ori de câte ori este posibil, alimentele trebuie preparate la grătar, aburite sau coapte. Evitați prăjirea sau fierberea cu ulei sau grăsimi. Dacă prăjirea nu poate fi evitată pentru o anumită rețetă, ar trebui folosit ulei de gătit în loc de unt. Dacă carnea este gătită în cuptor, așezați-o pe un raft, astfel încât grăsimea să se scurgă. Gustul natural al mâncării poate fi evidențiat bine cu ierburi. Dacă se folosesc ierburi, sarea poate fi economisită. Nu orice ingredient gras sau bogat în zahăr trebuie evitat cu orice preț, mai ales dacă o cantitate mică poate avea un efect mare. Parmezan de ex. are un conținut ridicat de grăsimi, dar o aromă intensă - majoritatea celorlalte brânzeturi ar necesita o cantitate mult mai mare pentru a atinge aceeași intensitate de aromă. Mierea are, de asemenea, un conținut ridicat de zahăr, dar o porție mică de miere poate înlocui o porție mare de zahăr, deoarece mierea este mult mai îndulcitoare. Dacă o rețetă necesită o cantitate mică de grăsime sau zahăr, nu vă fie teamă să le folosiți.

Experienta mea
Cel mai bine este să așteptați cu insulina până când mâncarea este acolo. Odată când am injectat insulină în timpul comenzii, am fost hipoglicemiant când a venit masa. Acum injectez insulină cu acțiune rapidă imediat ce vin mâncarea. Marion

adnotare
Mâncarea în aer liber necesită o anumită planificare, deoarece nu puteți stabili cu exactitate când să mâncați în avans. Dacă de ex. Dacă doriți să mâncați seara târziu, puteți lua prânzul puțin mai târziu sau puteți aștepta puțin mai mult cu insulina.

Cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi
Mai puțină grăsime nu face o rețetă mai puțin gustoasă - dar mai puțină grăsime înseamnă că vă puteți bucura în continuare de dulceața preferată ca parte a unui plan de alimentație sănătoasă.

a mânca afară
Nu există niciun motiv să nu mai mâncați din cauza diabetului. Dacă este posibil, alegeți din meniu o mâncare sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr. Dacă nu există alternative sănătoase, nu vă faceți griji. De asemenea, puteți doza medicamentul pentru a crește

Evitați glicemia. Chiar dacă acest lucru nu funcționează, creșterea va fi temporară, iar zahărul din sânge va reveni la normal odată ce vă veți întoarce la obiceiurile alimentare sănătoase.

Când mâncați afară, timpul de mâncare poate varia semnificativ de la obicei sau chiar poate fi complet deschis. Acest lucru necesită o mică planificare anticipată în ceea ce privește administrarea comprimatelor sau injectarea insulinei. Aportul de medicamente poate fi amânat cu până la două ore fără a afecta glicemia. Dacă medicamentul este utilizat mai târziu, efectele pot dura mai mult decât de obicei. Luați întotdeauna comprimatele sau insulina, astfel încât timpul lor de acțiune să coincidă cu momentul consumului de alimente. Este de ex. ciudat să injecteze insulină, care funcționează în 15 minute, și apoi așteptați 2 ore înainte de a mânca. Luați o mușcătură rapidă la restaurant în cazul în care trebuie să așteptați mult timp pentru masă.

Meniul
Dacă ieșiți să mâncați des din motive private sau profesionale, trebuie să aveți grijă ce fel de mâncare mâncați. Mâncarea rapidă, caserolele grase, sosurile bogate sau mesele cu trei feluri de mâncare duc la creșterea zahărului din sânge și, pe termen lung, la obezitate, niveluri ridicate de colesterol și hipertensiune arterială. Sigur, uneori nu ai de ales, dar ar trebui totuși să încerci să urmezi principiile alimentației sănătoase atunci când ieși să mănânci.
Dacă doriți să mâncați sănătos într-un restaurant, comandați doar două feluri de mâncare. De asemenea, puteți solicita porții mai mici și puteți alege feluri de mâncare care conțin diferite tipuri de alimente. Când vă uitați la meniu, rețineți următoarele:

■ Startere
Alimentele prăjite și alimentele îmbibate în sos sunt bogate în calorii și grăsimi. Mai bine alegeți un aperitiv din fructe sau legume.
■ Cursuri principale
Cereți mai multe legume și mai puțină carne. Cartofii prăjiți au un conținut ridicat de grăsimi și există adesea unt în piureul de cartofi; de aceea, este mai bine să folosiți cartofi fierți sau coapte. Lăsați sosurile să vină separat, astfel încât să puteți controla ce se întâmplă pe farfurie.
■ Deserturi
Fructele proaspete sunt cele mai sănătoase și întotdeauna disponibile, chiar dacă nu sunt în meniu. Cereți o porție mai mică din desertul preferat și mâncați fructe proaspete cu el. Se servesc separat smântână sau sosuri grase și dulci.
■ băuturi
Băuturile dietetice cu conținut scăzut de calorii sunt mai benefice pentru glicemia decât băuturile zahărite. Sucurile de fructe conțin și zahăr.
Luați o mușcătură rapidă la restaurant în cazul în care trebuie să așteptați mai mult pentru masă.

Alegerea mai sănătoasă
Fiecare meniu are feluri de mâncare care sunt în concordanță cu o dietă sănătoasă. Mâncărurile cu legume sunt mai sănătoase decât mâncărurile din carne. Dacă doriți să comandați carne, alegeți una dintre cele mai bune alternative. De asemenea, acordați atenție garniturilor, astfel încât masa să rămână echilibrată în general. Dacă nu vă simțiți sigur, întrebați chelnerul despre ingredientele, dimensiunea porției și cum a fost gătit.

Bine: friptură
Mai puțin bine: fără sos, stroganoff de vită
O alegere bună: friptură fără sos, friptură de pui (fără piele), friptură de miel la grătar (fără grăsime), carne de porc prăjită cu legume mai puțin bună ALEGERE: stroganoff de vită, cordon bleu, friptură cu sos de smântână, cotlet de miel fript, hamburger

Bine: preparate din pește
Mai puțin bune: pește coapte cu somon la cuptor
O alegere bună: somon sau ton la abur sau la cuptor, friptură de pește-spadă la grătar, file de macrou afumat, salată de ton, caserolă de pește cu cartofi
Mai puțină alegere bună: pește prăjit, inele de calmar prăjit, pește cu sos de smântână sau sos de brânză

Bine: paste cu mai puțin
Bine: sos de legume, paste în smântână
O alegere bună: paste cu sos de legume sau roșii, spaghete bologneze, paste cu ton sau macrou afumat, paste cu fructe de mare MICĂ ALEGERE BUNĂ: paste cu sos de smântână (de exemplu, spaghete carbonara), lasagna cu carne tocată de vită, paste cu sos de 4 brânze

Schimbări de gust
Căutarea în meniu a unor opțiuni mai sănătoase vă poate face un pic mai aventuros cu dieta dumneavoastră. Gusturile tale se pot schimba în timp. S-ar putea să vă întoarceți în curând la mâncăruri mai ușoare, cu ingrediente mai puțin grase și mai sănătoase.

Bine: boia cu mai puțină
Bine: umplutură de legume, pizza vegetariană
ALEGERE BUNĂ: Paprika cu umplutură de legume, legume coapte, cartofi cu ou, legume aburite cu orez, ratatouille, frigarui de legume la grătar mai puțin ALEGERE BUNĂ: Pizza vegetariană, conopidă coaptă cu brânză, găluște vegetariene, quiche de legume

---