Băuturi v; g; basmele laptele v; g; sunt rate mai bune pentru sănătate Marie Claire
Adaugă la favorite Istock/lisegagne
Laptele de vacă nu are o presă bună în aceste zile. Dă vina pe moda vegană? Microtehnistul Valérie Espinasse recunoaște că a primit din ce în ce mai mulți pacienți intoleranți la băutura din copilăria noastră și mai precis la lactoză (zahărul pe care îl conține).
Specializat în intoleranțe alimentare, profesionistul mai notează că calitatea sa actuală este mediocru. "Conține mai puțini nutrienți decât acum douăzeci de ani, dar mai multe reziduuri hormonale, inclusiv organice, deoarece standardele autorizate pentru acest produs au fost relaxate prea mult", deplânge expertul.
Pentru aceștia din urmă, dacă fetele tinere și fetele tinere cresc în continuare, au nevoie de proteinele și calciul conținut în laptele tradițional, femeia de pubertate ar trebui să consume cât mai puțin posibil. Acesta este motivul pentru care băuturile pe bază de plante oferă, potrivit ei, o alternativă bună.
Laptele pe bază de plante, o băutură digerabilă bogată în substanțe nutritive
Aceste preparate sunt fabricate din cereale (ovăz, orez, spelta, quinoa, orz etc.), oleaginoase (alune, migdale) sau leguminoase (soia), la care se adaugă apă.
Avantajul lor: sunt foarte digerabile, bogate în substanțe nutritive (minerale, vitamine, fier etc.) și acizi grași buni, fără a conține lactoză.
Aproape perfect? Valérie Espinasse subliniază totuși adăugarea de zahăr în preparatele industriale. „Dacă consumi mult din el, ai grijă la creșterea în greutate! „Micro-nutriționistul solicită, de asemenea, moderarea în cazul apariției de zahăr din sânge, diabet sau probleme de colesterol.
Vești bune: mărcile oferă din ce în ce mai multe rețete fără adaos de zahăr. Suficient pentru a vă bucura de beneficiile și gustul lor bogat în deplină libertate ... cu condiția să le alegeți organice !
Planteți laptele: să beți, dar și să gătiți
În timp ce aceste lapte vegetale sunt cumpărate în cea mai mare parte în cărămizi, ele există uneori într-o versiune deshidratată și unele pot fi făcute acasă, în mod artizanal sau techno: primele mașini care le produc ajung pe internet! Gata de mâncare, pot fi băute așa cum sunt, pregătite ca un smoothie sau folosite în clătite, sosuri, creme și alte prăjituri.
„Se schimbă puțin când sunt încălzite”, explică Valérie Espinasse, care le încorporează fără să se numere în rețetele ușoare și gourmet care împodobesc lucrările ei. Ilustrație în cea mai recentă carte „Ma Good detox” (edițiile Leduc.S), unde sfătuiește să facă budinci delicioase amestecând pur și simplu puțin lapte vegetal cu semințe de chia, care se vor umfla și vor da o textură netedă. O picătură de sirop de agave și bucurați-vă. Mai ușor de făcut decât iaurtul. Depinde de tine să o alegi pe a ta în funcție de dorințele tale și în ceea ce privește calitățile lor.