Băuturile vegetale și laptele nu sunt la fel
SFATUL NOSTRU SĂNĂTATE - Sucurile de legume sunt adesea poreclite greșit „lapte”. Cu toate acestea, cele două băuturi au proprietăți nutriționale foarte diferite.
Cu litera L a oricărui dicționar, aici Larousse, definiția cuvântului „lapte” va arăta ca ceva de genul „lichid alb (...) secretat de glandele mamare ale femeilor și mamiferelor femele”. Dar, în ultimii ani, un frig de lapte a intrat într-un fel cu totul diferit. În principal obținute prin amestecarea pudrei de semințe măcinate cu apă, laptele de plante are multe origini: migdale, nucă de cocos, lapte de soia sau, mai original, ovăz, caju cu lapte de nucă, cânepă etc. Sunt vegani, săraci în calorii, sunt folosiți în compoziția băuturilor sofisticate ... Pe scurt, sunt la modă.
Dar numirea acestor băuturi „lapte” păstrează lucrurile confuze. S-a interzis denumirea lor ca atare din iunie 2017, cu excepția laptelui de migdale și de nucă de cocos. Într-adevăr, în afară de culoarea și textura lor, băuturile din lapte și legume nu au nimic în comun. „Este ca și cum ai compara carnea de vită și morcovii”, explică dr. Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille, „proprietățile nutriționale nu sunt deloc aceleași. Laptele este un aliment lichid hrănitor. Băuturile pe bază de plante sunt hidratante, dar nu hrănitoare ”, explică el.
Fără băuturi vegetale pentru sugari
Laptele „real”, cel care provine din mamele, este singura substanță perfect adaptată pentru a asigura creșterea nou-născuților, cu înlocuitori pentru laptele matern. Conține numeroși nutrienți esențiali pentru sănătate. „Există aproape 2.000 de componente în lapte. Oferă deja minerale precum iod, seleniu, calciu dar și vitamine și proteine ", explică medicul nutriționist. "Studiile au arătat relația inversă între consumul de produse lactate și numărul de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și densitatea osoasă".