Bază pentru o mulțime de mâncăruri gustoase fereastra consumatorului Hessen

aehren petra reinartz - fotolia.de_.jpg

Cele mai importante tipuri de cereale aici sunt grâul, secara, ovăzul, orzul, spelta și porumbul. Orezul și meiul sunt, de asemenea, boabe, dar sunt cultivate mai ales în alte țări. Produsele rezultate, cum ar fi pâinea, produsele coapte, fulgii de cereale și pastele, stau la baza unei diete echilibrate și, prin urmare, ar trebui să fie în meniu. În plus, cerealele sunt, de asemenea, de o mare importanță ca hrană pentru animale pentru producția de carne, lapte și ouă.

Cerealele furnizează energie

Cerealele și produsele din cereale furnizează cantități semnificative de carbohidrați complecși (Putere). Acest lucru oferă multă energie pentru mișcare, activitatea organelor și a creierului. Acest lucru se datorează faptului că amidonul este descompus încet în componentele individuale ale zahărului pe cale de digestie și absorbit în fluxul sanguin. În acest fel asigură un nivel uniform de zahăr din sânge, combinat cu un performanță echilibrată și unul sațietate de lungă durată.

Vitamine și fibre

În plus, cerealele conțin vitamine și fibre importante, care au un efect pozitiv asupra digestiei și cresc și senzația de sațietate. proteine vegetale de înaltă calitate. Produsele din cereale integrale se caracterizează printr-un conținut ridicat de minerale afară. Produsele din cereale conțin foarte puține grăsimi și doar cantități minime de carbohidrați simpli și, prin urmare, zahăr.

Ingredientele valoroase sunt în principal în Straturi de margine, precum și în răsad a bobului. De aceea, produsele din cereale sunt active Baza de cereale integrale deosebit de bun și sănătos pentru oameni.

Tipurile de cereale

grâu
Grâul este cerealele cele mai utilizate. Grâul comun este prelucrat în principal în făină, gri și produse din cereale integrale. Din această cauză se folosește făină de grâu comun capacitate buna de coacere folosit pentru a pregăti pâine, chifle și produse de patiserie. Este bogat în gluten, care are un efect benefic asupra proprietăților de coacere. Grâul dur este cultivat în principal în țările mediteraneene și este utilizat în special pentru a face paste.
secară
Secara are o proporție mai mică de gluten și, prin urmare, are nevoie de un timp mai lung pentru a se umfla. Are un conținut mai mare de minerale decât grâul și se datorează acestuia gust picant, puternic des folosit pentru coacerea pâinii.
orz
Orzul este folosit pentru hrana animalelor, dar și pentru Prepararea berii folosit. Mai des găsite în bucătărie Orz orz Angajament. Orzul perlat poate fi folosit ca supă și pentru a prepara boabe sau cafea de malț
ovăz
Dintre toate tipurile de cereale, ovăzul are cele mai ridicate niveluri de grăsimi, proteine și minerale, în special fier. Ca aliment ușor și dietetic, ovăzul este popular datorită acestuia conținut ridicat de mucilagiu utilizat pentru diferite boli, inclusiv tulburări ale tractului gastro-intestinal. Făină de ovăz este disponibilă în diferite forme în magazine. Fulgi de ovăz grosier, granulați sunt deosebit de buni pentru musli. Fulgii mai blândi sunt folosiți pentru caserole și produse de patiserie. Fulgii instant sunt folosiți ca hrană pentru copii.
Ortografiat
Spelta este o rudă a grâului comun. Spre deosebire de grâu, bobul de spelt este solid fuzionat cu coaja și, prin urmare, trebuie „despachetat” (decojit) după recoltare. Ortografia oferă una valoroasă, Făină bogată în proteine, cu o proporție deosebit de mare de gluten și este bogat în magneziu, fier, fosfor și calciu. De asemenea, oferă vitamine B și vitaminele A și E.
Speltul este folosit în principal ca bob de pâine, dar poate fi folosit și pentru coacerea prăjiturilor sau pentru producerea pastelor.

Broșura „Cerealele - Informații pentru consumatori” cu informații suplimentare despre cereale și rețete, puteți găsi aici pentru descărcare.