Bea în timpul mesei idee bună sau proastă revista Therapeutes
Unii oameni susțin că consumul de alimente este rău pentru digestie. Alții consideră că consumul de alimente poate provoca acumularea de toxine, ceea ce poate duce la mai multe probleme de sănătate.
Dar consumul de masă, în special cu un pahar de apă ... Poate avea cu adevărat efecte negative sau este doar un mit?
Acest articol se bazează pe dovezi științifice și vă poate spune o dată pentru totdeauna dacă consumul de alimente poate avea un impact negativ asupra digestiei sau sănătății.
Bazele unei bune digestii
Pentru a înțelege de ce unii oameni spun că consumul de alimente poate interfera cu digestia, este mai întâi important să înțelegem cum funcționează procesul de digestie în condiții normale.
Digestia începe imediat ce mâncarea îți trece prin gură, când începi să mesteci. Mestecarea trimite un semnal glandelor salivare pentru a-i avertiza să înceapă să producă salivă. Saliva conține enzime care ajută la descompunerea alimentelor. Saliva ajută, de asemenea, să înmoaie mâncarea, astfel încât să coboare prin esofag și în stomac, netedă și rapidă.
Odată ce mâncarea ajunge în stomac, aceasta se amestecă cu sucurile gastrice care o descompun și produc un lichid gros numit chim unde se află bucățile de alimente care sunt digerate. Chimul ajunge să se deplaseze în prima parte a intestinului subțire.
În intestinul subțire, chimul se amestecă cu enzime digestive care provin din pancreas și cu acidul biliar care provine din ficat. Aceste două substanțe continuă să descompună chimul pentru a pregăti fiecare nutrient pentru absorbție în sânge.
Majoritatea nutrienților sunt absorbiți pe măsură ce chimul se mișcă prin intestinul subțire. Doar o mică parte rămâne odată ce ajunge la coloniști pentru a fi eliminat.
Odată ce substanțele nutritive trec prin fluxul sanguin, acestea sunt trimise în diferite părți ale corpului. Digestia se termină atunci când restul trece de la colon la rect, cunoscut sub numele de fecale.
În funcție de ceea ce mănânci, întregul proces de digestie poate dura între 24 și 72 de ore. (1)
Concluzie: alimentele se amestecă cu salivă în gură și sucuri gastrice în stomac. Odată ajuns în intestinul subțire, acidul biliar și enzimele separă substanțele nutritive și le pregătesc pentru absorbție în sânge.
Consumul de alimente poate provoca probleme digestive?
Fără îndoială, consumul de apă și lichide pe zi este foarte important și are multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, unii oameni spun că este important să nu beți tot timpul și că a bea cu mese este o idee proastă.
Iată cele mai frecvente trei argumente folosite pentru a spune că consumul de alimente este rău pentru digestie:
Alcoolul și băuturile acide afectează saliva
Unii oameni susțin că consumul de alimente, un pahar de alcool sau o băutură acidă poate usca saliva, îngreunând procesul de digestie.
Acest lucru nu este în întregime greșit.
Alcoolul scade nivelul de salivă cu 10-15% pe unitate de alcool. Cu toate acestea, acest lucru este valabil mai ales pentru lichioruri, iar concentrația de alcool din bere sau vin nu produce același efect. (2, 3, 4)
În ceea ce privește băuturile acide, acestea au efectul opus și măresc secreția de salivă. (5)
În cele din urmă, nu există dovezi că consumul de băuturi acide sau alcool (atunci când este consumat cu măsură) la mese are un impact negativ asupra procesului de digestie sau asupra absorbției nutrienților.