Beneficii de nucă de cocos, virtuți nutriționale; sfaturi pentru consumatori
Nucă de cocos este atât un fruct ciudat, cât și celebru. Ciudat pentru cochilia sa solidă, imposibil de deschis cu mâna, gustul delicios de dulce al cărnii sale, numit și migdale, și apa, dar și numeroasele sale virtuți nutritive.
Și ea este faimoasă. Pentru că este sinonim cu exotism și moliciune, dar și pentru că poate fi folosit în atât de multe moduri - și de-a lungul secolelor, oamenii nu s-au sustras de la explorarea tuturor fațetelor sale.
Dar care sunt anume utilizările și virtuțile sale? Care sunt beneficiile nucii de cocos? Te îngrașă? Vă oferim toate răspunsurile la întrebările pe care vi le puneți și chiar și pe cele pe care nu vi le-ați pus încă, în acest ghid și în numeroasele noastre articole dedicate acestui fruct virtuos. !
Beneficiile și virtuțile nutriționale ale nucii de cocos
Din punct de vedere nutrițional, nuca de cocos este un adevărat mic miracol.
În primul rând, este bogat în fibre, care este întotdeauna foarte apreciat de sistemul digestiv, mai ales în regiunile noastre în care alimentele noastre au tendința cronică de a le lipsi.
Apoi, este, de asemenea, foarte bine prevăzut cu minerale. Cu toate acestea, și acolo, o dietă dezechilibrată tinde să ne facă să lipsim aceste elemente esențiale pentru viață și o bună sănătate fizică. Fier, mangan, cupru, fosfor în cantități mari, zinc, calciu, potasiu ... Rețineți că, în funcție de modul în care este consumată, nuca de cocos va fi mai mult sau mai puțin bogată în materie: fosforul va fi mai prezent în laptele de cocos decât în nucă în sine, chiar dacă este deja foarte bine dotată cu problema.
În plus, nuca de cocos este bogată în vitamina B6, importantă în special pentru producerea celulelor roșii din sânge și reglarea transmisiilor nervoase, și E, un antioxidant. Pe de altă parte, este destul de săracă în vitamina C, dar este destul de ușor de obținut datorită portocale, lămâi și kiwi, de exemplu.
Mai presus de toate, nuca de cocos are caracteristica foarte interesantă de a fi alcătuită în mare parte din grăsimi bune. Da, ai citit bine !
Într-adevăr, o nucă de cocos proaspătă conține aproape 35% lipide. Dar nu intra în panică! O proporție considerabilă dintre ele (90%) sunt de fapt acid lauric, a spus, datorită compoziției sale, „lanț mediu”, care este foarte bine absorbit de organism, spre deosebire de acizi. „Grăsime cu lanț lung”, conținută în unt sau brânză de exemplu, slab absorbit și care din acest motiv te îngrașă. O altă consecință: în ciuda acestui aport autentic de energie, nuca de cocos nu contribuie la colesterolul rău. Mai ales că această compoziție bogată în grăsimi contribuie la senzația de sațietate și la reducerea poftei de mâncare.
Astfel, dacă nuca de cocos are suficiente calorii (aproximativ 350 de calorii la 100 de grame de nucă de cocos), este suficient de bine absorbită de organism pentru, consumată în mod rezonabil, desigur, și mai ales ca alternativă la alte produse mai bogate în grăsimi rele sau colesterol, poate fi un real atu într-o dietă menită să slăbească.
Diferitele utilizări culinare
Dar asta nu este tot: nuca de cocos este, de asemenea, foarte versatilă și poate fi folosită în multe feluri în bucătăria ta. Revenim la toate aceste utilizări diferite în altă parte pe acest site, dar hai să le aruncăm o privire mai întâi.
➤ Făină de cocos
Uscată, degresată și apoi zdrobită, nuca de cocos se transformă în făină. Este apoi mai scăzut în grăsimi, dar totuși bogat în fibre.
Virtutile sale sunt reale: în primul rând, nu conține gluten, care va fi apreciat de persoanele care sunt intolerante! Dar, de asemenea, conține cei 8 aminoacizi esențiali. Indicele glicemic foarte scăzut îl face, de asemenea, un ingredient foarte bun pentru pierderea în greutate, asigurând în același timp un aport bun de mangan și seleniu (și, într-o măsură mai mică, de fier).
➤ Lapte de cocos
Se știe, pe bună dreptate, că laptele de cocos este bun pentru piele și păr. Poate fi folosit chiar și ca demachiant. Explorăm aceste virtuți în ghidul nostru dedicat acestuia, dar aici ne concentrăm asupra particularităților sale alimentare. Laptele de nucă de cocos, pe care îl puteți adăuga pur și simplu în felurile de mâncare sau să beți direct, este mai puțin bogat în calciu decât laptele de vacă și complet lipsit de vitamina A și D. Pe de altă parte, fierul, cuprul, manganul și seleniul sunt acolo. în cremele tradiționale. Există, de asemenea, o mulțime de magneziu care, prin promovarea relaxării musculare, ajută la combaterea stresului.