Beneficii de varză, virtuți, sănătate și proprietăți nutriționale

Postat de Rédaction Medisite pe 05/05/2005 la 00:00

Anotimpuri:

Varză: interes nutrițional

Previne cancerul. Deoarece conține indoli, izotiocianați și ditioltione, se spune că varza are o puternică putere anticancerigenă. Mai multe experimente efectuate în ultimii douăzeci de ani au confirmat, de asemenea, atât la animale, cât și la oameni, efectul benefic al consumului regulat de varză în prevenirea cancerului de colon, stomac și plămâni., Esofag, rect sau vezică.
Bogat în vitamine. Varza este o legumă bogată în vitamina C (200g de varză gătită acoperă 40 până la 50% din necesarul zilnic), vitamina B9 (o vitamină valoroasă în timpul sarcinii pentru a asigura buna dezvoltare a fătului), provitamina A și vitamina E (200g de varza acoperă aproape un sfert din necesarul zilnic).
Bogat în fibre. Varza este o sursă importantă de fibre dietetice, care poate stimula funcția intestinului și reduce tendința la constipație. 200g de varză asigură astfel mai mult de 20% din cantitatea dorită de fibre pe zi.
Slabirea alimentelor. Sarac in calorii, sarac in carbohidrati (cu exceptia varza de Bruxelles si in rau) si satiant, varza este alimentul preferat intr-o dieta de slabit.

Varză: istoria sa

Încă din Antichitate, varza s-a răspândit în întregul bazin mediteranean. Grecii și romanii și-au cântat laudele! Până la vremea lui Cezar, se mânca „pe tulpină”, ca broccoli. Începem apoi să-l consumăm „în cap”, în capuri mari. Încrucișarea și hibridizarea au dat naștere, de-a lungul secolelor, la numeroasele tipuri de varză pe care le cunoaștem astăzi. Acum există câteva sute de specii. În grupul varzelor clasice cu cap, distingem de obicei între varza cu frunze netede (sau varza capului), cum ar fi varza albă, verdeață, varza roșie și varza cu vezicule, cum ar fi varza savoy.

---