Beneficii dietetice fără sare, liste de; alimente, riscuri și multe altele
Sodiul este un mineral important care îndeplinește multe funcții esențiale în corpul dumneavoastră.
Se găsește în mod natural în alimente precum ouăle și legumele și este, de asemenea, o componentă majoră a sării de masă (clorură de sodiu).
Deși vital pentru sănătate, sodiul alimentar este uneori limitat în anumite circumstanțe.
De exemplu, o dietă săracă în sodiu este prescrisă în mod obișnuit persoanelor cu anumite afecțiuni medicale, inclusiv insuficiență cardiacă, tensiune arterială crescută și boli de rinichi.
Acest articol explică de ce este necesară o dietă săracă în sodiu pentru unii oameni și analizează beneficiile, riscurile și alimentele de evitat și consumat.
Ce este o dietă săracă în sodiu ?
Sodiul este un mineral esențial implicat în multe funcții corporale importante, inclusiv funcția celulară, reglarea fluidelor, echilibrul electrolitic și menținerea tensiunii arteriale.
Pentru că acest mineral este esențial pentru viață, rinichii dvs. își reglează strâns nivelul pe baza concentrației (osmolarității) fluidelor corporale.
Sodiul se găsește în majoritatea alimentelor pe care le consumați - deși alimentele integrale precum legumele, fructele și păsările de curte conțin mult mai puțin.
Alimentele pe bază de plante, cum ar fi produsele proaspete, conțin în general mai puțin sodiu decât alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și produsele lactate.
Sodiul este cel mai concentrat în alimente procesate și ambalate, cum ar fi chipsuri, mese congelate și restaurante de tip fast-food, unde se adaugă sare în timpul preparării pentru a spori aroma.
Adăugarea de sare în alimente atunci când pregătiți mesele în bucătăria dvs. și ca condimente înainte de a mânca este un alt factor important în aportul de sodiu.
O dietă săracă în sodiu limitează alimentele și băuturile bogate în sodiu.
Profesiile din domeniul sănătății recomandă în general aceste diete pentru tratarea afecțiunilor precum hipertensiunea arterială sau bolile de inimă.
Deși există variații, aportul de sodiu este, în general, menținut la mai puțin de 2 până la 3 grame (2.000 la 3.000 mg) pe zi.
Pentru referință, o linguriță de sare conține aproximativ 2300 mg de sodiu.
Atunci când urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu, alimentele bogate în sodiu trebuie limitate sau evitate pentru a vă menține aportul de sodiu sub nivelul recomandat.
De ce sunt prescrise dietele cu conținut scăzut de sodiu ?
Dietele cu conținut scăzut de sodiu sunt printre cele mai frecvente diete folosite în spitale.
Într-adevăr, cercetările arată că restricția de sodiu poate ajuta la controlul sau îmbunătățirea anumitor afecțiuni medicale.
Boală de rinichi
Boala renală, cum ar fi boala renală cronică (CRF) sau insuficiența renală, are un impact negativ asupra funcției renale.
Când rinichii dvs. sunt compromis, ei nu sunt în măsură să elimine în mod eficient excesul de sodiu sau lichid din corpul dumneavoastră.
Dacă nivelurile de sodiu și lichide devin prea mari, presiunea se acumulează în sânge, ceea ce poate deteriora și mai mult rinichii deja compromiși.
Din aceste motive, Fundația Națională pentru Rinichi recomandă ca toate persoanele cu CRF să își limiteze aportul de sodiu la mai puțin de 2 grame (2000 mg) pe zi.
O analiză a 11 studii efectuate la persoane cu CRF a constatat că restricția moderată de sodiu a redus semnificativ tensiunea arterială și proteinele din urină (un marker al afectării rinichilor).
Hipertensiune arteriala
Hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru o varietate de afecțiuni, inclusiv boli de inimă și accident vascular cerebral.
O dietă bogată în sodiu a fost legată de hipertensiunea arterială.
De exemplu, un studiu recent realizat pe 766 de persoane a constatat că cei cu cea mai mare excreție urinară de sodiu au avut cele mai ridicate niveluri de tensiune arterială.
Numeroase studii au arătat că reducerea aportului de sare poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale crescute la persoanele cu niveluri ridicate.
O revizuire a șase studii care au implicat mai mult de 3.000 de persoane a constatat că restricția de sare a scăzut tensiunea arterială la adulți - cu cel mai mare impact observat la persoanele cu hipertensiune .
Sensibilitatea la sare a persoanelor cu tensiune arterială crescută variază foarte mult și anumite subgrupuri tind să fie mai afectate de dietele bogate în sare.
Cu toate acestea, dietele cu conținut scăzut de sodiu sunt prescrise în mod obișnuit ca tratament natural pentru toate persoanele cu hipertensiune.
Boala de inima
Dietele sarace in sodiu sunt recomandate in general persoanelor cu boli de inima, inclusiv insuficienta cardiaca.
Când inima este compromisă, funcția rinichilor scade, ceea ce poate duce la retenția de sodiu și apă.
Consumul de sare prea mare poate provoca supraîncărcarea apei la persoanele cu insuficiență cardiacă și poate duce la complicații periculoase, cum ar fi dificultăți de respirație.
Autoritățile de reglementare recomandă ca persoanele cu insuficiență cardiacă ușoară să-și limiteze aportul de sodiu la 3000 mg pe zi, în timp ce cei cu insuficiență cardiacă moderată până la severă nu trebuie să-și reducă aportul cu mai mult de 2000 mg pe zi.
Cu toate acestea, în timp ce multe studii au arătat că dietele cu conținut scăzut de sodiu beneficiază de persoanele cu insuficiență cardiacă, altele au observat că dietele non-restrictive duc la rezultate mai bune.