Beneficii pentru sănătate a mierii, compoziție, pe care o alegeți
Angină, bronșită, arsură, conjunctivită. Mierea este un remediu natural foarte bun pentru sănătate. Acțiunea sa este însă diferită în funcție de compoziție, calitate și necesită unele măsuri de precauție. Manual.
- Definiție
- Compoziţie
- • Miere și zahăr
- • Index glicemic
- Polen, propolis, lăptișor de matcă
- Beneficii pentru sănătate
- • Cicatricarea
- • Sport
- • Durere de gât
- • Nas înfundat
- • Conjunctivită
- • Digestie
- • Obosit
- • Rac
- • Boala autoimuna
- Pe care să o alegi ?
- Precauții
De unde vine mierea? ?
Dragă este hrana pentru albine. Este din nectar - sucul dulce al florilor - care este preluat de albină în timpul hrănirii sale. Catherine Flurin, apicultor și apiterapist explică: "Albina stochează nectarul în cultura sa și îl readuce în stup. Transformarea nectarului în miere este realizată de albinele care îl usucă ventilându-l cu aripile lor și în timpul trophallaxis (nectarul este regurgitat din culturi și trece de la gura albinei la cele ale lucrătorilor): acest fenomen care durează de la una până la trei săptămâni are ca rezultat deshidratarea nectarului care se îngroașă și se transformă în miere. etapă în care mierea își dobândește bogăția enzimatică și puterea sa antiseptică. "
Compoziţie
Miere și zahăr
Mierea este foarte bogată în zaharuri, deoarece conține aproximativ 80%. Cu toate acestea, spre deosebire de zahărul compus aproape exclusiv din zaharoză, mierea conține mai mulți carbohidrați în proporții diferite. Este alcătuit în principal din fructoză și glucoză. Maltoza, zaharoza și alte polizaharide se găsesc în proporții scăzute în miere. Proporția dintre aceste diferite zaharuri determină consistența mierii: dacă este mai bogată în glucoză, aceasta cristalizează. Pe de altă parte, dacă fructoza este preponderentă, rămâne lichidă. „Deoarece mierea este foarte dulce, trebuie să vă spălați bine dinții după ce ați consumat-o, pentru a evita cariile” avertizează Dr. Anne-Christine Della Valle, medic generalist.
Un indice glicemic scăzut
Zahărul alb, așa cum știm, este 99,9% zaharoză. Zaharoza este prezentă în toate plantele cu clorofilă, este produsă industrial din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Este alcătuit din două molecule, fructoză și glucoză. Acesta este motivul pentru care mierea are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul, cu un indice glicemic scăzut și este mai puțin calorică. Pe de altă parte și datorită nivelului ridicat de glucoză (mai ales când este limpede), mierea are o putere hiperglicemiantă semnificativă, prin urmare diabeticii trebuie să-și limiteze consumul.
În cele din urmă, mierea este, de asemenea, compusă din apă, între 15% și 20% aproximativ, săruri minerale, oligoelemente, lipide în cantități mici, vitamine, B și mulți alți compuși organici complexi, cum ar fi enzimele. Mierea există în multe soiuri care diferă prin gust, culoare și textură, în funcție de originea lor.
Polenul, propolisul, laptisorul de matca sunt si ele interesante pentru sanatate
- Polenul este comestibil și este de cinci ori mai mare decât carnea din punct de vedere nutrițional. Ajută la lupta eficientă împotriva oboselii fizice și intelectuale.
- Propolisul este o rășină produsă de mugurii anumitor specii de arbori. Transportat la stup, este amestecat cu ceară și devine propolis, un fel de ciment pentru repararea eventualelor fisuri. În plus, este utilizat de albine ca izolator și ca antibiotic natural. Aceleași proprietăți antimicrobiene sunt utilizate în medicină.
- Lăptișorul de matcă este secretat de albinele lucrătoare între a cincea și a paisprezecea zi de existență (muncitori care poartă apoi numele asistentelor medicale). O substanță albicioasă cu reflexe sidefate, consistență gelatinoasă, aromă fierbinte, acră și foarte dulce, este utilizată pentru a hrăni larvele coloniei până la a treia zi a acestora și a reginei după ce a părăsit celula regală. Este alcătuit din carbohidrați (în principal fructoză și glucoză), apă și lipide. Foarte bogată în vitamina B5 și oligoelemente, lăptișorul de matcă este cunoscut pentru proprietățile sale revitalizante, stimulante și euforice.
Beneficii pentru sănătate
„Toate mierile au virtuți întărind, antimicrobian, imunostimulante, și datorită pH-ului lor acid, vitaminele grupului B și C sunt protejate, explică apicultorul. Drept urmare, stimulează energia, hrănesc mușchii și creierul datorită carbohidraților lor virtuoși (fructoză și glucoză, dar și maltoză, turanoză, nigeroză, leucroză). Mierile sunt, de asemenea, o sursă deosebit de importantă antioxidanți, mai ales flavonoide. Cele mai întunecate, cum ar fi hrișca, conțin cantități mai mari decât mierile mai deschise. Interesul lor crește în timpul iernii, deoarece participă la consolidarea apărări naturale, alături de efect prebiotice.„Aceste bacterii lactice bune (lactobacillus și bifidobacterium) îmbunătățesc asimilarea alimentelor și confortul digestiv.