Beneficii pentru sfeclă roșie, originea, sezonul, anti-deșeuri și specialități
O plantă vegetală născută în timpuri preistorice, sfecla a sedus prin culoarea sa violetă și gustul său dulce și delicat. Fiert, poate fi consumat sub mai multe forme. La legumele crude, este la fel de delicios. Descoperiți toate informațiile despre sfeclă roșie, acest produs rustic al pieței ...
Calendarul însămânțării, plantării și recoltării
Origine
Legume rădăcinoase, se spune că sfecla provine din Orientul Mijlociu unde a început să fie recoltat pentru frunzele sale când Omul s-a așezat. În antichitate, era folosit ca planta medicinala de către greci, atunci în Evul Mediu, în teritoriile dintre Germania și Rusia, care rădăcini de sfeclă ar fi fost consumat pentru prima dată.
Treptat, diferitele soiuri de sfeclă se disting prin folosirea lor. De la sfârșitul secolului al XVIII - lea, sfeclă de zahăr începe să fie exploatat, apoi în secolul al XX-lea este sfecla furajera care este cultivat pentru hrana animalelor. În ceea ce privește sfecla roșie pe care o mâncăm, aceasta provine din sfecla de mare care a crescut natural pe coasta europeană.
Soiuri
441 de soiuri de sfeclă sunt listate în catalogul oficial al speciilor și soiurilor de plante cultivate în Franța.
Sfecla pe care o mâncăm este sfeclă de legume roșii. Din el rezultă mai multe soiuri, dar toate au acest gust fin și dulce mic: Monopoly, Boro, Rhonda, Kestrel, Red Ace, Pablo ... O varietate foarte veche, de formă alungită, este comercializată la scară foarte mică, aceasta este crapaudină.
Sfecla de zahăr și sfecla furajeră sunt, respectiv, rezervate industriei zahărului și furajelor pentru animale.
Denumiri
Sfecla nu beneficiază de DOP sau IGP, dar anumite sfeclă gătită în vid sunt ștampilate "Eticheta rosie".
Beneficii
- Aport caloric moderat: 47 kcal/100 g
- Bogat în vitamina C, vitamina B9, potasiu, mangan și fibre.