Beneficiile conopidelor, virtuțile, sănătatea și proprietățile nutriționale

Postat de Rédaction Medisite pe 05/05/2005 la 00:00

conopidelor

Anotimpuri:

Conopida: interes nutrițional

Slabirea alimentelor. Conținut scăzut de calorii (50 kal/200g) și oferind o senzație bună de sațietate datorită conținutului ridicat de fibre, conopida este aliatul dietelor de slăbit.
Bogat în vitamine C și B. O porție de 200g de conopidă gătită oferă 60 mg de vitamina C (necesarul zilnic este de 60 până la 100 mg). De asemenea, acoperă aproape 10% din necesarul de vitamine B.
Îmbunătățește tranzitul. Conopida este una dintre cele mai active legume în lupta împotriva constipației. Nu numai datorită conținutului bun de fibre, ci și datorită prezenței unor zaharuri relativ neobișnuite (pentani și hexani) care accelerează tranzitul.
Bun pentru rinichi. Bogată în potasiu și săracă în sodiu, conopida participă la buna funcționare a rinichilor și la o bună eliminare.
Anticancer. Găsim la conopidă, ca și la varză, în general, substanțe azotate complexe numite „indoli”. Mai multe studii și-au demonstrat efectele anticancer.

Conopida: istoria sa

Fără îndoială originar din Orientul Apropiat, conopida era deja cunoscută și apreciată de greci și romani. Uitată mult timp, a reapărut în secolul al XVI-lea, grație marinarilor genovezi care l-au adus înapoi din Levant ca o nouă legumă! În secolul următor, Olivier de Serres, marele agronom, a menționat-o printre producțiile de cultură dificilă. La Quintinie, responsabil cu grădinile și grădinile de legume ale Regelui Soare, a adus și semințe din Cipru pentru a obține conopide. Abia la sfârșitul secolului al XVII-lea a fost înmulțită cu succes prin semințe în Franța. În timpul domniei lui Ludovic al XV-lea, anumite preparate făcute din conopidă au fost denumite „à la du Barry” (numit după unul dintre preferatele regelui). Această legumă a devenit apoi din ce în ce mai cultivată și populară. La sfârșitul secolului al XIX-lea, în țara noastră erau produse aproape douăzeci de soiuri de conopidă, care deveniseră unul dintre specialiștii în legume.