Beneficiile consumului de carne Palacios
Curiozități culinare
A mânca sau a nu mânca carne nu este nici bun, nici rău în sine. Important este dieta în ansamblu. Important este să mănânci totul și să nu abuzezi de nimic, așa cum explică dr. Esther Telleria.
Ce ne aduce consumul de carne ?
CompozitulIonul cărnii variază considerabil de la animal la animal. Ea este, de asemenea, diferit în funcție de vârstă, sex și dieta animalului, precum și de partea specifică a fiecărei camere. Prin urmare, nu putem generaliza proprietățile sale nutriționale sau efectele sale asupra sănătății.
Totul depinde de frecvență șie cantitatea consumată. Este sfătuiți să luați o porție de carne de 100-130 grame de 3-4 ori pe săptămână, alternând cu pește și ouă.
* Carne este una dintre cele mai bune surse de proteine, fier și vitamina B12 dinfii mâncare. Dacă îl scoatem din dietă, riscăm să nu fim bine hrăniți.
* proteină sunt necesare pentru întreținerea musculară, pentru formarea hormonilor, pentru un sistem imunitar sănătos și pentru buna funcționare a metabolismului.
* Cu toate acestea, prea multe proteine pot provoca probleme la rinichi, supraîncărcare a funcției hepatice și pot provoca osteoporoză.
* Carnea roșie și măruntaiele, inclusiv ficatul sau rinichii, sunt cea mai bună sursă de fier în mâncarea noastră. Fierul din aceste alimente aparține grupului " heme ", cu disponibilitate ridicată. Leguminoasele, fructele uscate și unele legume oferă fier " non-hem ", având o disponibilitate mai mică și, prin urmare, o valoare nutritivă mai mică decât fierul de origine animală.
* vitamina B12 este esențial pentru sistemul nervos; este implicat în metabolism și în formarea globulelor roșii. Este prezent în principal în alimentele de origine animală. Și trebuie să știți că până la vârsta de 50 de ani, mulți oameni pierd capacitatea de a absorbi vitamina B12, la fel ca și cei cu stomac deranjat sau boală celiacă. Prin urmare, este foarte important pentru ei să includă în dieta lor alimente care conțin această vitamină, inclusiv carne.