Beneficiile consumului de pește depășesc riscurile

Nutriționiștii americani au descoperit într-un studiu pe termen lung că beneficiile consumului regulat de pește depășesc riscurile asociate. Studiul de zece ani realizat de Universitatea din Rochester a examinat 700 de copii din Seychelles care au consumat în medie douăsprezece porții de pește de mare. Cu toate acestea, acești pești conțin doze mari de metilmercur, o otravă organică care poate provoca paralizie și boli ale creierului. Cu toate acestea, testele au arătat că copiii nu au suferit leziuni cognitive sau alte boli.

pește

Întrucât mulți pești sunt contaminați cu metale grele și alte substanțe dăunătoare, experții au avertizat cu privire la deteriorarea consecințelor. De exemplu, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă evitarea rechinului, a peștelui-spadă și a macrouului spaniol. Dar rezultatele studiului au sugerat că componentele sănătoase ale peștilor compensează efectele negative ale mercurului, potrivit oamenilor de știință din SUA. „Peștele este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, dar foarte bogat în proteine”, explică Antje Gahl, expert în nutriție de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). În plus, peștele de mare este aproape singura sursă de aport vital de iod, continuă Gahl.

Prin urmare, DGE recomandă includerea peștilor o dată sau de două ori în meniu: „Aproximativ 80 până la 150 de grame de pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi codul sau saithe, ar trebui consumate, deoarece conțin acizi grași omega-3 sănătoși”, subliniază Gahl. Se poate consuma doar o porție mică de 70 de grame de pește gras, cum ar fi macrou, hering sau somon. Cercetătorii americani merg chiar mai departe cu o recomandare dietetică și recomandă patru până la șapte mese pește pe săptămână. FDA stabilește în prezent linii directoare pentru consumul de pește pe baza analizelor de beneficii și riscuri.