Beneficiile dietei mediteraneene - Yoga Journal
De: Anne PIOVESAN
„Dieta cretană” (1), acest model alimentar, practicat timp de 35 de secole, oferă populației sale cea mai bună speranță de viață din lume. Care sunt secretele acestei longevități ?
Particularitățile dietei cretane:
Dieta cretană constă dintr-un maxim de fructe proaspete recoltate la maturitate, legume cultivate fără pesticide. Dieta se bazează pe un consum ridicat de leguminoase, cereale, pește și oleaginoase. O mulțime de ulei de măsline și ulei de nucă. Fără produse industrializate, un consum redus de carne și brânză, deci mai puține grăsimi saturate și puțin vin roșu bogat în antioxidanți. Cum este benefic acest lucru pentru corpul nostru? ?
O combinație fericită de cereale și leguminoase:
Leguminoasele (naut, fasole, linte, fasole etc.) au o proteină medie de 20 până la 30%, ceea ce poate reprezenta o alternativă interesantă la carne. Sunt foarte bogate în minerale (calciu, fier etc.) și atunci când sunt combinate cu o cereală (orez, grâu, porumb etc.) în timpul aceleiași mese, toți cei 8 aminoacizi esențiali (constituenți ai tuturor proteinelor noastre ) este apoi combinat pentru a ne oferi proteine ușor asimilabile de către organism. Sunt, de asemenea, prezente în acest aliment, nuci și migdale, bogate în acizi grași nesaturați, având o acțiune benefică asupra creierului, sistemului nostru imunitar, hormonal, inimii și arterelor noastre.
Virtutile uleiului de masline si uleiului de nuca
Uleiul de măsline este unul dintre alimentele cheie în dieta mediteraneană. Protejează sistemul cardiovascular, scade nivelul colesterolului și îmbunătățește funcționarea glandei tiroide. Uleiul de nucă este foarte aproape de echilibrul ideal în compoziția sa de omega-3 și omega-6, este bogat în vitamina E, rol protector în toate patologiile cardiovasculare. Se mai numește „vitamina fertilității; la femei promovează cuibărirea oului în peretele uterin; la bărbați promovează spermatogeneza.