Beneficiile pentru sănătate ale cacao - Top Santé
Ne place pentru că este bun pentru palatul nostru. Dar ceea ce știm mai puțin este că este bun și pentru corpul nostru și pentru moralul nostru.
Știați ? Cacao este observată îndeaproape de oamenii de știință care au numărat până în prezent până la 800 de molecule prezente în compoziția sa. Cel pe care olmecii, maiașii și aztecii l-au numit „mâncarea zeilor” nu ne-a terminat de surprins.
Antiinflamator Maya
Înainte de ciocolată, există cacao. Maya, primii ocupanți ai Americii Centrale (cu mult înainte de aterizarea europenilor), au făcut din ea o băutură ritualică pentru a se închina zeilor pe care i-au numit „chacau haa”. Virtutile terapeutice ale untului de cacao erau cunoscute atunci ca un balsam pentru vindecarea pielii crăpate și arsuri, pentru protejarea împotriva căldurii soarelui sau pentru vindecarea ficatului și a plămânilor și ca remediu preventiv împotriva mușcăturilor de șarpe. Mai târziu, în America de Sud, cacao a fost folosit în mod tradițional pentru a reduce inflamația în durerile toracice, iar în secolul al XVIII-lea, medicii englezi au prescris-o în continuare pentru a trata tuberculoză. Dar odată cu progresul științei, a trecut rapid de la un vindecător de alimente la o plăcere alimentară, păstrându-și în același timp avantajele pentru sănătate.
Patratele antioxidante
Cacao conține un număr mare de substanțe antioxidanți (flavonoide, catechine, antocianine.) care „neutralizează” radicalii liberi responsabili de îmbătrânirea celulelor noastre. Dacă clasificăm adesea ceaiul în coloana cu alimente antioxidante, trebuie remarcat faptul că capacitatea antioxidantă a cacaoului este de 4 până la 5 ori mai mare decât cea a ceaiului negru și de 2 până la 3 ori mai mare decât cea a ceai verde. El este acuzat că a crescut nivelul colesterolului. Fals ! Flavonoidele (antioxidanții) de ciocolată neagră de bună calitate (peste 70% cacao), asociate cu vitamina B3 și vitaminele C și E, promovează „binele” colesterolului (HDL) și tind să scadă „rău” (LDL). Flavonoizi care, asociați cu cuprul din cacao, se opun fenomenului inflamator și acționează și împotriva acestuia reumatism, artrită, bronşită. În cele din urmă, antioxidanții săi s-au aliat cu potasiul, magneziu, calciu și vitamina B pe care o conține, ajută la scăderea tensiune arteriala. Efectul a fost chiar dovedit de cercetătorii de la Harvard !