Beneficiile pentru sănătate ale căpșunilor
Iată de ce căpșunile sunt bune pentru sănătatea ta.
Căpșuna (genul Fragaria) este un fruct apreciat în întreaga lume. Căpșunile conțin vitamine liposolubile (A, E, K), dar mai presus de toate vitamina C (60 mg/100 g de fructe proaspete) și vitamina B9 sau folat (24 micrograme/100 g de fructe proaspete). Căpșunile sunt, de asemenea, o sursă bună de iod, magneziu, cupru, fier și fosfor.
Căpșunile sunt printre fructele cele mai bogate în fitochimicale, în principal substanțe fenolice. Flavonoizii sunt compușii fenolici care contribuie cel mai mult la capacitatea antioxidantă și antiinflamatoare a căpșunilor, pe lângă faptul că sunt responsabili de culoarea lor roșie [1]. Printre flavonoidele găsite în principal în căpșuni se numără antociani, care fac parte din familia polifenolilor. Căpșunile conțin alți compuși fenolici, inclusiv elagitanine precum acid ellagic și flavonoli ca. quercetin. Toți acești compuși fenolici ar putea juca un rol important în prevenirea anumitor boli datorită puterii lor antioxidante și antiinflamatorii [2].
Prevenirea cardiovasculară
Prezența flavonoidelor în alimente și băuturi poate reduce riscul de ateroscleroză, procesul care duce la boli cardiovasculare. Consumul de căpșuni scade nivelul trigliceridelor din sânge, scade markerii stresului oxidativ, scade susceptibilitatea colesterolului la oxidare. De asemenea, crește fluiditatea sângelui, opunându-se astfel apariției cheagurilor. Experimental, fisetina, un flavanol găsit în căpșuni, exercită efecte protectoare într-un model animal de accident vascular cerebral.
Studiile prospective (epidemiologice) au descoperit o asociere între consumul de antociani și riscul cardiovascular: cei mai grei consumatori au un risc mai mic de hipertensiune și un risc redus de atac de cord.
Tratamentul afectării retinei
Antioxidanții au un efect benefic asupra complicațiilor oculare ale diabetului. Afectarea retiniană sau retinopatia sunt foarte frecvente și 70% dintre diabetici sunt afectați după 15 ani de progresie a bolii.
Antocianozidele au activitate vasoprotectoare și antiedematoase deoarece inhibă agregarea plachetară indusă de colagen sau ADP și stimulează activitatea pereților vasculari. Rezultatele experimentale și clinice arată efecte pozitive în tratamentul tulburărilor vasculare, inclusiv retinopatiile.
În plus, un aport mare și regulat de vitamina C previne apariția patologiilor degenerative ale ochilor (cataractă și degenerescență maculară) și există o cantitate semnificativă în căpșuni.