Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei - DeMedBook

Sfecla este o legumă cu o culoare cremă cu vârful violet unde a fost expusă la soare. Este o cruciferă.

Sfecla a fost un element de bază popular în dieta europeană încă din preistorie. Este adesea asociat cu legume rădăcinoase, cum ar fi cartofi și sfeclă, dar este de fapt un văr de broccoli, varză de Bruxelles, rucola și varză.

La fel ca alte legume crucifere, sfecla are un conținut ridicat de nutrienți și un conținut scăzut de calorii.

Atât sfecla în sine, cât și verdeața cu frunze sunt gustoase și hrănitoare, dar acest articol se concentrează pe beneficiile nutriționale ale rădăcinii.

Se discută conținutul nutrițional, beneficiile potențiale pentru sănătate și riscurile consumului de sfeclă și câteva sfaturi despre cum să mănânci mai multe sfeclă.

Servicii

Se crede că substanțele nutritive din sfeclă oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate.

1) probleme intestinale

Dietele bogate în fibre au fost legate de un risc mai scăzut de probleme intestinale, cum ar fi cancerul de colon și diverticulita.

Sfecla și alte alimente bogate în fibre pot ajuta la reducerea apariției erupțiilor prin absorbția apei din colon și facilitând trecerea mișcărilor intestinale.

Fibrele pot ajuta la reducerea presiunii și inflamației în colon. O cană de sfeclă gătită, care cântărește 156 de grame (g), oferă 3 grame de fibre.

Deși nu se cunoaște cauza diverticulozei, aceasta a fost în mod constant legată de o dietă săracă în fibre.

2) scăderea tensiunii arteriale

Potrivit unui studiu publicat în 2013, alimentele care conțin nitrați precum sfecla și frunzele de varză pot avea mai multe beneficii vasculare.

Acestea includ scăderea tensiunii arteriale, inhibarea agregării plachetare și menținerea sau îmbunătățirea disfuncției endoteliale.

Cu toate acestea, riscurile pe termen lung ale unei diete bogate în nitrați și efectele acesteia asupra sănătății cardiovasculare rămân neclare.

În general, sa demonstrat că o dietă bogată în fructe și legume scade tensiunea arterială. Sfecla are, de asemenea, potasiu, despre care se crede că ajută la scăderea tensiunii arteriale prin eliberarea de sodiu din corp și lărgirea arterelor.

3) combaterea cancerului

Din anii 1980, consumul de cantități mari de legume crucifere, cum ar fi sfecla, conopida și varza, a fost legat de un risc mai scăzut de cancer.

Mai recent, studiile au sugerat că compusul sulforafanic care dă mușcăturilor amare legumelor crucifere poate fi, de asemenea, ceea ce le face active împotriva unor tipuri de cancer.

Rezultate promițătoare în studii care examinează capacitatea sulforafanului de a întârzia sau împiedica cancerul au fost observate într-o varietate de tipuri de cancer, inclusiv melanom, esofag, prostată și pancreatic.

Alimentele care conțin sulforaphane ar putea fi o parte integrantă a tratamentului cancerului în viitor.

4) Pierderea în greutate și digestia

Sfecla și alte legume crucifere cu un conținut ridicat de fibre te ajută să te simți sătul și sărac în calorii pentru mai mult timp. Consumul de mese bogate în fibre ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.

Conținutul de fibre din sfeclă poate preveni, de asemenea, constipația și poate promova regularitatea pentru un tract digestiv sănătos. Miscările regulate, adecvate ale intestinului sunt esențiale pentru eliminarea toxinelor prin bilă și scaun.

Studii recente au arătat că fibrele pot juca un rol în reglarea sistemului imunitar și a inflamației. Acest lucru poate reduce riscul de afecțiuni inflamatorii, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul, cancerul și obezitatea.

nutriție

Potrivit bazei de date naționale a nutrienților din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), o cană de cuburi fierte de sfeclă cântărind aproximativ 156 grame (g) conține:

34 de calorii
1,11 g proteine
0,12 g grăsime
7,89 g carbohidrați (inclusiv 4,66 g zahăr)
3,1 grame de fibre
51 miligrame (mg) calciu
0,28 mg fier
14 mg magneziu
41 mg de fosfor
276 mg de vitamina K
25 mg sodiu
0,19 mg zinc
18,1 mg de vitamina C.
14 micrograme (μg) folat

Sfecla este o sursă bună de vitamina C, mangan, potasiu, vitamina B-6, acid folic și cupru.

Sfaturi nutriționale

Când cumpărați sfeclă, alegeți-le pe cele mici și grele pentru mărimea lor.

Sfecla recoltată tânără și mică are un gust dulce și blând. Pe măsură ce continuă să crească sau să îmbătrânească, gustul devine mai ascuțit, iar textura devine aspră și lemnoasă.

Căutați sfaturi verzi, luminoase și proaspete. Puteți folosi verdeața la gătit sau la salată.

Păstrați sfecla într-o zonă rece și întunecată, similară cu cartofii, și spălați-le, tăiați-le și curățați-le înainte de a le folosi.

Sfaturi rapide despre utilizarea sfeclei

Sfecla are un interior alb clar și un gust picant, piperat.

Pot fi consumate crude sau gătite, dar prăjirea sfeclei tinde să scoată la iveală cele mai bune gusturi și calități.

Iată câteva modalități ușoare de a folosi sfecla.

Gatiti si pasati sfecla pentru o alternativa distractiva la piureul de cartofi
Tocați sau sfărâmați sfecla crudă pentru un topper de salată
Adăugarea sfeclei la supă sau tocană pe aceeași etapă ar adăuga cartofi
Adăugați napul tăiat cubulețe la următoarea friptură lentă
Adăugați sfeclă mărunțită la rețeta preferată de salată de varză

Încercați câteva dintre aceste rețete sănătoase și delicioase de sfeclă dezvoltate de dieteticieni înregistrați:

Sfecla prăjită cu cimbru de grădină

Riscuri

O dietă bogată în nitrați poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi: B. cu nitrați organici (nitroglicerină) sau nitriți, care sunt utilizați pentru angină, citrat de sildenafil, tadalafil și vardenafil.

Sfecla poate fi un plus sănătos la o dietă echilibrată. O dietă variată este mai bună decât concentrarea asupra alimentelor individuale ca cheie pentru o sănătate bună.