Beneficiile sănătății bătrânului negru
Sambucul negru (Sambucus nigra L.) este un arbust înalt de până la 8 m, cu fructe de padure comestibile, ambalate cu vitamine, minerale și antioxidanți. Florile și scoarța au fost utilizate din cele mai vechi timpuri pentru a trata diferite simptome și boli. Detalii.
Originar din Europa centrală, socul este deosebit de răspândit în Elveția și în toate zonele Europei cu un climat temperat. Din familia Caprifoliaceae, a fost folosită de mai multe secole în medicină pentru proprietățile sale terapeutice: florile și scoarța sa sunt utilizate în special pentru tratarea diferitelor simptome gripale și infecții respiratorii, dar această plantă are și diuretic, antiinflamator și anti- proprietăți reumatice etc. Arbust rezistent, cu creștere rapidă, înflorește de la începutul lunii mai până în august, apoi florile sale albe și parfumate se transformă, în august-septembrie, în mici boabe cărnoase de culoare neagră purpurie, dispuse în ciorchini.
Ce spun studiile
Beneficii nutriționale excelente
Sambutul este foarte popular pentru gustul său, dar și pentru bogăția sa în compuși bioactivi:
- Vitamina C
- Vitaminele A și B (B1, B2, B3, B5, B6)
- Calciul și magneziul
- Fier, zinc, fosfor și potasiu
- Aminoacizi
- Tanini și polifenoli (flavonoide și antocianozide)
- Acizi organici
- Glicozide
- Fibre (inclusiv pectină)
Plin cu apă (79%), socul este un diuretic excelent. Există 73 de calorii în 100 g de soc.
Un antioxidant puternic
Surul este bogat în mod natural în antioxidanți (antociani), flavonoide (în special quercetina) care blochează efectele nocive ale radicalilor liberi, acești derivați oxigen activi foarte reactivi și instabili, responsabili de îmbătrânirea prematură (1-7). De asemenea, reduc riscul apariției mai multor boli cauzate de stresul oxidativ (fenomen care apare atunci când numărul de radicali liberi depășește capacitatea organismului de a-i neutraliza și promovează multe boli).
Frunzele sunt bogate în acizi fenolici, flavonoizi, polifenoli, uleiuri esențiale (care conțin monoterpene) și minerale (8-12).
Un efect antiinflamator
Se știe că parodontita este o inflamație profundă a parodonțiului (alcătuită din osul alveolar, țesutul gingival, cimentul și ligamentul dentar alveolar). Este cauzată de prezența bacteriilor pe dinți și gingii. Extractele apoase de flori de vârstnic mature au demonstrat capacitatea lor in vitro de a inhiba activitatea pro-inflamatorie a principalilor factori patogeni parodontali: Porphyromonas gingivalis și Actinobacillus actinomycetemcomitans (13).
Un studiu efectuat pe animale a constatat că extractele de soc bogate în polifenoli inhibă producția de molecule pro-inflamatorii (TNF-α și IFN γ) la animalele cu diabet zaharat (14).
Un studiu american din 2015, publicat în Life science, a arătat proprietățile antiinflamatorii ale extractelor etanolice din samburi. Mai precis, compușii fenolici (quercetina) care sunt capabili să inhibe puternic, in vitro, speciile reactive de oxigen (radicali liberi) și producția de NO dintr-o linie de celule microgliale, bine cunoscute pentru a participa la procesul inflamator din creier (15).
Cu toate acestea, toate aceste studii trebuie încă confirmate la om înainte de a putea concluziona că extractul de soc este antiinflamator.
O acțiune benefică asupra sferei cardiovasculare
În plus față de efectele sale antiinflamatorii, socul poate ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii prin scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge (16, 17). De fapt, după cum subliniază unele studii științifice, socul este recunoscut pentru proprietățile sale benefice asupra sistemului cardiovascular (18, 19). În special, antocianinele din extractele de soc exercită efecte cardioprotectoare datorită acțiunii lor de scădere a lipidelor în plasmă și ficat și potențialului lor puternic antioxidant, așa cum s-a arătat într-un model animal alimentat cu o dietă bogată în grăsimi (18).
În plus, socul prin proprietățile sale diuretice acționează favorabil asupra tensiunii arteriale (20).
În plus, multe studii arată că utilizarea socului ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Majoritatea acestor studii au fost făcute pe animale. Ca atare, într-un studiu realizat în 2009 pe animale, într-un model experimental de diabet, polifenolii extrasați din sambure au exercitat efecte hipoglicemiante și de scădere a lipidelor. Acești antioxidanți naturali au inhibat, de asemenea, oxidarea colesterolului LDL și au neutralizat radicalii liberi (21). Testele in vitro au confirmat acțiunea inhibitoare puternică a flavonoidelor de soc în oxidarea lipidelor (6).
De asemenea, se pare că antocianinele de soc au capacitatea de a stimula metabolismul glucozei prin promovarea secreției de insulină (14) și că naringinina, un flavonoid din extractul de soc, poate crește sensibilitatea la insulină (22). Aceste rezultate sugerează o acțiune favorabilă pentru prevenirea tulburărilor metabolice, cum ar fi diabetul zaharat, cunoscut pentru a provoca un risc ridicat de boli cardiovasculare (23).