Beneficiile și efectele secundare ale mazărei albe
Mazărea albă, cunoscută și sub denumirea de fasole albă, fagioli sau bob de mazăre, este o alegere clasică pentru fasole sau supe coapte. Leguminoasele albe, de dimensiuni mici și mijlocii, au ajuns să fie cunoscute sub numele de „fasole albă” după ce navigatorii staționați în străinătate, avind pofte de fasole tradițională la cuptor, au descoperit că mazărea albă era perfectă pentru preparatele yankee, cum ar fi fasolea coaptă. Mazărea albă cremoasă și ușoară durează până la două ore pentru a găti. De asemenea, sunt disponibile sub formă de conserve pentru mese rapide, dar sănătoase.
nutriție
Fasolea marină se află pe lista leguminoaselor bogate în fibre, conținând 19 grame de fibre pe cană, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din cantitatea recomandată de fibre zilnic, potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon. Fasolea este, de asemenea, o sursă bună de proteine la 16g pe cană. Mazărea albă furnizează, de asemenea, cel puțin un sfert din cantitățile zilnice recomandate de tiamină, acid folic, fier, cupru, potasiu, fosfor, mangan și magneziu. O porție de 1 cană de fasole conține 255 de calorii și 1,1 grame de grăsime.
Servicii
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, mazărea albă ajută persoanele cu risc de deficit de fier. Copiii mici, femeile însărcinate, femeile cu cicluri menstruale grele și persoanele care au suferit pierderi severe de sânge din cauza rănilor sau a bolilor sunt expuse riscului de a dezvolta deficit de fier, ceea ce duce la oboseală și slăbiciune. Atunci când sunt combinate cu cereale pentru a rotunji conținutul de aminoacizi, fasolea albă oferă o proteină completă, care este mai ieftină și mai scăzută în grăsimi decât multe produse de origine animală. De fapt, leguminoasele precum mazărea albă sunt utile pentru vegetarieni și vegani care caută surse de proteine non-animale. La urma urmei, mazărea albă bogată în fibre este un avantaj pentru pierderea în greutate, deoarece ajută digestia și te face să te simți mai plin mai repede decât multe alte alimente, dar este caloric și saturat. Conținutul ridicat de fibre este, de asemenea, util pentru persoanele care își monitorizează nivelul de colesterol.
dezavantaj
Unele persoane pot avea probleme în descompunerea compușilor din leguminoase cunoscute sub numele de purine. Când se întâmplă acest lucru, organismul produce prea mult acid uric, ceea ce poate duce la pietre la rinichi sau gută. Dacă sunteți predispus la oricare dintre aceste condiții, întrebați-vă medicul dacă trebuie să reduceți alimentele precum mazărea, peștele, vinul și berea. Mai des, mazărea uscată și fasolea provoacă gaze la unii oameni. Ar putea fi util să luați un supliment de reducere a consumului fără prescripție medicală. Înmuierea boabelor timp de o zi sau două, astfel încât să încolțească ușor înainte de gătit poate reduce și formarea de gaze, notează Universitatea din Utah Cooperative Extension.
Utilizări
Adăugați mazăre albă la ardei iute sau folosiți-le pentru fasolea coaptă. Combinați ambele feluri de mâncare cu pâinea de porumb pentru o porție completă de proteine. Alte sugestii de fasole și cereale includ împrăștierea mazărei albe curățate cu ulei de măsline și usturoi pe pâinea integrală de grâu, utilizarea mazărei albe și tăiței într-o supă asemănătoare minestronei, aruncarea mazărei albe într-o salată de paste răcită sau acoperirea orezului sau a orezului alte boabe cu mazăre albă și legume fierte.