Beneficiile și riscurile consumului de crustacee; ouă
Este ușor pentru majoritatea oamenilor să obțină suficient calciu dietetic.
Cu toate acestea, alții nu își satisfac nevoile zilnice din cauza unei diete restrictive, a unui consum redus de alimente sau a lipsei de alimente. Pentru aceste persoane, surse ieftine de calciu, cum ar fi cojile de ouă, pot ajuta.
În plus, folosirea cojilor de ouă este o modalitate excelentă de a reduce deșeurile din bucătărie, chiar dacă puțin.
Acest articol examinează riscurile și beneficiile suplimentelor cu coajă de ou.
Ce este coaja de ou ?
O coajă de ou este învelișul exterior dur al unui ou. Compus în principal din carbonat de calciu, o formă obișnuită de calciu. Restul este alcătuit din proteine și alte minerale (1).
Calciul este un mineral esențial care este abundent în multe alimente, inclusiv în produsele lactate. De asemenea, se găsește în cantități mai mici în multe legume cu frunze și rădăcini.
În ultimele câteva decenii, pudra de coajă de ou din ouă de pui a fost folosită ca supliment natural de calciu. Cojile de ouă conțin aproximativ 40% calciu, fiecare gram furnizând 381-401 mg (2, 3).
O jumătate de coajă de ou poate furniza suficient calciu pentru a satisface nevoile zilnice ale adulților sau 1000 mg pe zi (2, 4).
Cojile de ou sunt utilizate în mod obișnuit ca supliment de calciu. Doar jumătate din coaja de ou poate furniza suficient calciu pentru a satisface necesarul zilnic mediu al unui adult.
Pudra de coajă de ou este un supliment eficient de calciu
Cojile de ouă sunt formate din carbonat de calciu, împreună cu cantități mici de proteine și alți compuși organici.
Carbonatul de calciu este cea mai comună formă de calciu din natură, constituind scoici, recife de corali și calcar. Este, de asemenea, cea mai ieftină și mai disponibilă formă de calciu din suplimente.
Studiile efectuate la șobolani și purcei confirmă faptul că cojile de ouă sunt o sursă bogată de calciu. În plus, sunt absorbiți la fel de eficient ca și carbonatul de calciu pur (2, 5, 6).
Unii chiar sugerează că absorbția sa este mai bună decât cea a suplimentelor purificate de carbonat de calciu.
Un studiu realizat pe celule unice a constatat că absorbția calciului a fost cu până la 64% mai mare în pulberea de coajă de ou decât în carbonatul de calciu pur. Cercetătorii au atribuit aceste efecte anumitor proteine găsite în coji de ouă (1).
Pe lângă calciu și proteine, cojile de ouă conțin și cantități mici de alte minerale, inclusiv stronțiu, fluor, magneziu și seleniu. La fel ca calciul, aceste minerale pot juca un rol în sănătatea oaselor (3, 7, 8, 9, 10).
Unele date sugerează că calciul din pudra de coajă de ou poate fi mai bine absorbit decât carbonatul de calciu pur, făcându-l un supliment de calciu eficient.
Poate reduce riscul de osteoporoză
Osteoporoza este o afecțiune caracterizată prin oase slabe și un risc crescut de fracturi osoase. În 2010, se estimează că va afecta 54 de milioane de americani vârstnici (11).
Bătrânețea este unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru osteoporoză, dar aportul insuficient de calciu poate contribui, de asemenea, la pierderea osoasă și osteoporoză în timp.
Dacă dieta dvs. lipsește calciu, administrarea de suplimente vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice. Pudra de coajă de ou este o opțiune ieftină.
Un studiu efectuat la femeile aflate în postmenopauză cu osteoporoză a constatat că administrarea pudrei de coajă de ouă, împreună cu vitamina D3 și magneziu, le-a întărit în mod semnificativ oasele, îmbunătățindu-și densitatea minerală osoasă (12).