Beneficiile sparanghelului pentru sănătate

Bogat în fibre și vitamine, sparanghelul este cunoscut pentru acțiunea sa diuretică. De asemenea, ar putea scădea inflamația și proteja împotriva anumitor boli cronice.

Densitate nutritivă ridicată

Sparanghelul beneficiază atât de un aport redus de energie, cât și de o densitate nutrițională ridicată pentru mulți nutrienți:

vitamina C (34,95 la 100 kcal),
provitamina A (227 µg la 100 kcal),
vitamina E (3,2 mg la 100 kcal),
magneziu (63,5 mg la 100 kcal),
fier (4,1 mg la 100 kcal),
acid folic (149 µg/100 kcal),
fibre (6 g la 100 kcal).

100 kcal de sparanghel corespunde la aproximativ două ciorchini: 455 g.

O acțiune diuretică marcată

Diferiți compuși capabili să stimuleze eliminarea renală sunt prezenți în sparanghel în proporții relativ mari: fructani (carbohidrați specifici anumitor plante) și beta-asparagină (o monoamidă derivată dintr-un aminoacid, acid aspartic).
În plus, raportul ridicat de potasiu/sodiu (270/3) ajută și la promovarea diurezei. Prin urmare, sparanghelul are o anumită acțiune diuretică, care este sensibilă chiar și atunci când este consumată cu moderație.
Notă: mirosul caracteristic pe care îl ia uneori urina după consumul de sparanghel se datorează prezenței metil mercaptanului, o substanță care conține sulf rezultată din degradarea și eliminarea anumitor compuși de azot prezenți în sparanghel.

Fibre utile

Fibrele de sparanghel promovează buna funcționare a intestinelor: ele reglează tranzitul intestinal (datorită pectinelor și mucilagiilor, care rețin apa și sunt foarte bine tolerate), în timp ce o stimulează (celulozele tulpinii sunt deosebit de eficiente în lupta împotriva lenei intestinale. ).