Beneficiile vitaminei K, deficiența, în care alimente să o găsească

Vitamina K este esențială pentru reglarea coagulării sângelui. De aici și importanța de a nu fi deficitar. În ce alimente îl puteți găsi? Spanac ? Brânză? Care sunt celelalte beneficii ale sale pentru sănătate ?

vitaminei

  • Definiție
  • Unde gasesc ?
  • Alimente sărace în vitamina K
  • Nevoile zilnice
  • Numele de familie
  • Beneficii
  • Rol
  • Vitamina K la sugari
  • Vitamina K și alăptarea
  • Deficienta
  • Interacțiunea medicamentoasă

Vitamina K este esențială pentru producerea proteinelor capabile să regleze coagularea sângelui. Deficiențele sunt frecvente, în special la copiii foarte mici. Unde se găsesc? În ce alimente? Cât ar trebui să consum pe zi? Iluminat.

Definiție: ce este vitamina K ?

Vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi (solubilă în grăsimi), la fel ca vitaminele A, D și E. Există în principal în două forme: vitamina K1 (fitomenadionă, filochinonă sau fitonadionă) și vitamina K2 (menochinone). Ea este asigurat de alimente, mai ales legume verzi, și de flora intestinală. Vitamina K1 este implicată mai direct în procesul de coagulare, în timp ce K2 acționează mai mult asupra calcificării țesuturilor moi. Există o a treia formă (vitamina K3), sintetică, care se găsește în medicamente, suplimente sau în suplimente multivitamine.

În ce alimente să găsească vitamina K ?

Vitamina K1 se găsește în principal în legume verzi închise, cum ar fi spanacul, broccoli, varza și sparanghelul, precum și uleiuri vegetale (măsline, rapiță, soia ...). Pe de altă parte, vitamina K2 se găsește în produse lactate fermentate (brânzeturi mature, iaurturi, lapte, chefir), măruntaie și uleiuri de pește.

→ Lista alimentelor bogate în vitamina K1 (niveluri preluate din tabelul Cliqual din ANSES):

  • Kale (817 µg per 100g)
  • Nasturel (541 µg per 100g)
  • Spanac (482 µg per 100g)
  • Chard elvețian (327 µg per 100g)
  • Broccoli (141 µg per 100g)
  • Ulei de rapiță (71 µg la 100 g)
  • Ulei de măsline (60 µg per 100g)

→ Lista alimentelor bogate în vitamina K2 (niveluri preluate din tabelul Cliqual din ANSES):

  • Ficat de gâscă (369 µg la 100 g)
  • Coapsa de pui (34,3 µg per 100g)
  • Edam (34,3 µg per 100g)

→ Fructele cele mai bogate în vitamina K (conțin între 1 și 10 µg la 100g) sunt: măr, curmale, smochin, struguri, piersici, prune, rubarbă, afine, căpșuni.