Bere - Aurul lichid de la A la Z; OBERLICKER
Bere - Aurul lichid de la A la Z Astăzi, în seria noastră de cunoștințe de la A la Z a băuturii preferate germane - mai ales la vizionarea publicului ... berea!
A - atenție! Test de gust!
În fabricile de bere, probele sunt prelevate în mod regulat din berea îmbuteliată și verificate pentru gust, miros, aspect și culoare. Scopul este de a asigura și garanta calitatea. Dacă există abateri de la standardele de calitate, se încearcă atingerea din nou a standardelor de operare prin amestecarea cu alte loturi.
B - Tipul de bere Există, desigur, nu doar o singură bere, ci diferite tipuri de bere care pot fi determinate de conținutul original de must. Există bere simplă (1,5% -6,9%), bere la tracțiune (7,0% -10,9%), bere completă (11,0% -15,9%) bere tare (cel puțin 16%), Băuturi și beri mixte de bere.
C - Chicha Chicha - numită și bere scuipată -
este o bere foarte specială din regiunea Anzi din America de Sud. Era deja beat de incași. Se obține prin fermentarea diferitelor plante prin salivă, motiv pentru care i-a adus numele delicios de scuipat bere.
D - E bine!
Cea mai alcoolică bere din lume vine din Scoția. Fabrica de bere Brewmeister fabrică acolo „Brewmeister Snake Venom” încă din 2013, cu un conținut incredibil de 67,5% alcool.!
E - etimologie
Nimeni nu știe exact de unde vine cuvântul bere astăzi. Numeroase teorii sunt adunate în jurul originii. În timp ce unii lingviști văd originea în cuvântul indo-european * bhreu, alții adoptă o abordare latină prin cuvântul biber pentru băutură sau iau cuvântul turcesc būza, care înseamnă „băutură din mei, porumb, hrișcă, fulgi de ovăz, orz”.
F - fermentare
Berea și vinul se fac ambele prin procesul de fermentare. Diferența se găsește în materiile prime pentru procesul de fermentare. În timp ce zahărul din surse vegetale sau animale este fermentat în vinuri, berea este amidonul.
G - saga de poveste
și scrie ... cea mai veche rețetă tradițională de bere nu provine de la niciun Ratskeller sau Mönchhof. Nu! De fapt, îl puteți găsi în Extremul Orient, și anume în China. Aproximativ. Are deja 5000 de ani. Dovezi pentru băutură pot fi găsite și în Mesopotamia antică.
H - drojdie, oh drojdie!
Nimic nu funcționează fără ele! Și fără ele, nu putem clasifica berile. Pentru că drojdia nu este doar drojdie! O drojdie specială este utilizată pentru fiecare tip de bere, care în cele din urmă clasifică și berea. Două categorii pot fi filtrate aproximativ: berile cu fermentare superioară (de exemplu, bere, Berliner Weisse și berea de grâu) și berile fermentate de jos (berea de export, portarul, pilsner). I - Interesant Impozitul pe bere nu este o invenție actuală. Deoarece canile de bere au fost bine, cu bucurie și deseori atinse în Evul Mediu, potențialul lor financiar a fost recunoscut de la început. Deja la începutul erei moderne, berea era de mare interes pentru autoritățile fiscale ale orașului și pentru autoritățile fiscale de stat care au apărut în jur de 15.000. Deja la sfârșitul Evului Mediu, taxele de producție și vânzare erau percepute pe bere aproape peste tot. J - Berea Joule este o băutură care nu se încadrează într-un plan de dietă. Conținutul său ridicat de calorii duce la creșterea în greutate cu un consum regulat. Celebrul „burta de bere” nu este o anecdotă obraznică, ci un efect secundar real, deoarece berea stimulează pofta de mâncare. În Evul Mediu, acesta a fost un adaos important la dieta adesea limitată, din cauza conținutului său de calorii, deoarece berea făcută din cereale inferioare era, de asemenea, rezonabilă. Așa că a fost numită și „pâine lichidă”.
Consumul de bere în Europa se ridică la peste 350 de hectolitri pe an și este, de asemenea, cea mai populară băutură alcoolică din Germania.
Berea ca afrodiziac, remediu și expansor? Dacă doriți să vă faceți să credeți că astăzi, trebuie să faceți un efort dacă l-am respinge ca pe o minciună totală. Dar nimic! Pentru că, chiar dacă berea de astăzi pare destul de inofensivă datorită legii purității, la începutul evului mediu acestea erau destul de plăcute până la deliberate efectele secundare ale consumului de bere. Multitudinea de opțiuni pentru adăugarea oricăror ingrediente la bere a fost complet epuizată înainte de cerința de calitate. Deși ... dacă te uiți astăzi la ringurile de dans individuale, afrodiziacul funcționează și astăzi ...
M - mashing
Pasarea este un pas în procesul de fermentare și înseamnă amestecare. Fabrica de bere amestecă malțul zdrobit cu apa de preparare, ceea ce înseamnă că enzimele din malț transformă amidonul în zahăr de malț. Pentru a accelera lucrurile, tigaia se încălzește încet.
N - Bărbat natural!
Aproape că nu există o băutură alcoolică mai masculină. Berea este punctul culminant al masculinității pure. Bărbații germani beau de aproximativ patru ori mai multă bere decât femeile. În 80 la sută din cazuri, când un bărbat din Germania are chef de o băutură alcoolică, comandă o bere.
O - Oh, mulțumesc Doamne!
Pentru că călugării din Evul Mediu au stat alături de Dumnezeu în mod corespunzător. Cel mai bun exemplu în acest sens este Postul Mare. Pentru că, chiar dacă acest timp ar trebui să vă învețe abstinența, berea este deosebit de populară și adesea folosită. Originea acestui lucru poate fi găsită în Evul Mediu. Călugării, care conduceau deseori fabrici de bere, pur și simplu nu erau suficient de siguri dacă li se permitea să bea bere în timpul Postului Mare sau să fie supărați pe Dumnezeu și cine ar vrea să se încurce cu asta? Așa că au umplut niște butoaie și s-au dus la Roma să-l vadă pe papa cu măgari și vagoane. În timpul excursiei peste Alpi, butoaiele au suportat în mod natural o mulțime: fluctuațiile de temperatură și agitarea constantă și oscilația au afectat mult băutura - atât de mult încât a avut un gust îngrozitor când au ajuns. Papa le-a permis să bea pentru că a văzut-o mai mult ca o penitență decât ca o plăcere. Norocos!
Este unul dintre cele mai renumite tipuri de bere de pe piață și poate fi atribuit berilor fermentate de fund. A fost numit după orașul boem Pilsen din Cehia de astăzi. Astăzi, berile produse conform metodei de fabricare a berii Pilsner reprezintă majoritatea berilor produse și vândute în Germania.
Î - Mulțumesc mănăstirii pentru calitate!
Fabricarea berii germane se datorează în primul rând fabricilor de bere din mănăstire din Evul Mediu. Pe atunci era încă preparat dintr-o mare varietate de ingrediente. Abia odată cu introducerea operațiunilor regulate de fabricare a berii în complexul mănăstirii, amestecurile de plante au fost înlocuite cu hamei. Pe atunci, berea era chiar considerată o băutură potrivită pentru copii, deoarece avea un conținut de alcool mai scăzut decât este astăzi și, datorită fierberii mustului, era în mare parte lipsită de germeni, ceea ce nu se putea spune despre apa potabilă din acel moment.
R - legea purității
Este ceea ce a făcut faimoasa berea germană ... legea purității noastre. În loc să experimenteze în mod sălbatic cu o mare varietate de ingrediente și apoi să o numească bere, doar amestecul de hamei, malț, drojdie și apă a fost considerat oficial bere din secolul al XX-lea.
S - conținut original de must
Conținutul original de must este măsura cantității de extract fermentabil conținut în must. Mustul original este determinat la sfârșitul procesului de gătit în tigaia de must, imediat înainte de a fi eliminat. Ajutorul este un fus extras.
T - Ziua Germaniei Berii
Desigur, o astfel de băutură trebuie sărbătorită. În fiecare an, pe 23 aprilie, Asociația producătorilor de bere germani sărbătorește Ziua Germană a Berii. Vom pune asta în calendar imediat.
U - Incredibil ... dar adevărat.
De asemenea, berea și-a început marșul triumfal în industria alimentară. Pe lângă ouă, făină și zahăr, mustarul de bere, sosul de bere, pralinele de bere și ciocolata cu bere se găsesc acum și pe rafturi. V - Vitamine Desigur, alcoolul excesiv este dăunător pe termen lung. Dar puteți bea o înghițitură de bere, mai ales atunci când luați în considerare factorul de sănătate! Deoarece o bere conține vitamine solubile în apă, cum ar fi vitaminele B riboflavină, acid folic, acid pantotenic, piridoxină și niacină. Berea este, de asemenea, bogată în potasiu, magneziu, seleniu și siliciu. Dacă asta nu este nimic! W - vin sau bere? Sake-ul japonez, care se numește și vin de orez în această țară, este de fapt o bere. Deoarece fiecare băutură alcoolică care se face pe bază de amidon zaharizat fără a fi nevoie să utilizeze un proces de distilare este denumită de fapt bere.
X - cunoștințe
Un pic de cunoștințe X-tra pentru a putea arăta puțin cu următoarea blondă rece: drojdia de bere moare dintr-un conținut de alcool de 12%. Prin urmare, toate berile care sunt deasupra au fost „manipulate” chimic.
Simți, de asemenea, acea senzație de furnicături veselă când bei o bere? Atunci nu ești singur cu el și este un efect complet normal! Deoarece doar gustul berii duce la o eliberare crescută a neurotransmițătorului de dopamină în creier. Fericirea și încrederea sunt consecințele. Vom spune doar - Da!
Z - Zwickelbier
Dacă doriți să rupeți cu vechea voastră tradiție de pelerinaj, puteți folosi gusset, de exemplu. Aceasta este o bere ușoară, tulbure natural, care este, de asemenea, cunoscută sub numele de bere în pivniță. Este important să fie băut rapid, deoarece are o durată scurtă de valabilitate. Nu a trecut prin procesul de coacere la rece și, prin urmare, este caracterizat de puțin dioxid de carbon.