Bere cu ghimbir - Rețetă - Un mic dejun la soare

Probabil ai ghicit, după ce ți-ai oferit aluat de ghimbir de casă (foarte ușor și distractiv de făcut) și după ce a invadat bucătăria cu rădăcini de ghimbir, iată rețeta pentru bere de ghimbir (bere cu ghimbir sau ginger ale), o bere cu ghimbir de casă.

De fapt v-am oferit deja o rețetă pentru bere de ghimbir pe care ți-a plăcut foarte mult și care a avut avantajul de a fi rapid (totul este relativ) de făcut. Aici începem de la zero de când facem aluatul (durează câteva zile) pe care îl adăugăm la restul ingredientelor pentru a obține ginger ale. Este magic și delicios !

Proaspătă, răcoritoare, bună (chiar și pentru sănătatea ta aparent), această băutură care evocă Caraibe este prietena noastră ... atâta timp cât îți place ghimbirul, desigur.

Bere cu ghimbir (bere cu ghimbir sau bere cu ghimbir)

Rețeta de ginger ale de casă, foarte ușoară și parfumată

Ingrediente

50 cl apă minerală, izvor sau filtrat (important)
15 cl ghimbir bug (ghimbir cu ghimbir) vezi notele mele
40 g ghimbir proaspăt ras cu pielea pusă
40 g zahăr tos sau ușor de trestie
1 suc de lamaie
2 suc de lămâie

Instrucțiuni

Aduceți apa la foc mic cu ghimbirul ras și fierbeți timp de 5 minute. Se încorporează zahărul, se amestecă și se lasă să se răcească.

Într-o sticlă de plastic (aceasta este cea mai sigură și este mai ușor de evaluat când ginger ale este gata), folosind o pâlnie, se toarnă ginger bug filtrat (ghimbir cu ghimbir), apoi se adaugă sucul celor trei lămâi. În cele din urmă, când preparatul de apă/ghimbir/zahăr este rece, filtrează-l și toarnă-l în sticlă. Închideți și lăsați să fermenteze într-un loc cald (în jur de 30 ° C) timp de 24 de ore.

Bulele vor începe să se formeze și mai ales prin apăsarea sticlei vor fi dure, ferme (gazul care s-a dezvoltat). Dacă nu încă lăsați să fermenteze încă 12 ore, verificați. Dacă tensiunea sticlei pare puternică, deșurubați-o ușor și închideți-o. Apoi lăsați să se odihnească 24 sau chiar 36 de ore în frigider. Timpul de fermentare depinde foarte mult de temperatură, motiv pentru care este necesar să se verifice și să se adapteze.

Serviți bere proaspătă de ghimbir cu var sau felii galbene.

Note

Sfat:

Conservare: această „bere” poate fi păstrată timp de una sau două zile la frigider (deșurubați-o ușor, apoi înșurubați-o din nou dacă simțiți că tensiunea din sticlă este puternică).

Gust: este foarte intens în ghimbir cu puțin spumant și puțină dulceață (puteți adăuga de la început 10-15 g zahăr). Atunci depinde de tine să te adaptezi, diluând sau nu. Personal, îmi place foarte mult în forma sa cea mai pură

Aluat de ghimbir (ginger bug): acesta este ghimbir fermentat câteva zile cu apă și zahăr, ai rețeta pentru ginger bug pe blog (faceți clic)

Există alcool ? Deși numele său este bere, nu este cu adevărat unul (partea spumantă ne amintește), nu există aproape deloc alcool (aproximativ 0,5%), deoarece nu fermentează pentru o perioadă foarte scurtă de timp.

A servi: se mai pot adăuga cuburi de gheață, se diluează cu puțină apă spumantă și puțină zeamă de lămâie și se ornează cu mentă proaspătă.

Culoare: aici este palid pentru că am folosit zahăr alb și sunt cuburi de gheață, dacă folosești zahăr blond din trestie (nu complet pentru că va modifica aroma) și lămâie fără nicio diluare, ginger ale va fi mai galben.

Important: respectați proporțiile și volumul sticlei (este nevoie de spațiu deoarece gazul se va forma, în plus, se va deschide întotdeauna cu grijă, deșurubând treptat. De asemenea, puteți folosi doar sticlă, dar personal, prefer să nu risc să se rupă 😉

Rețeta este inspirată de o carte grozavă despre acest subiect (scrisă de producătorii de băuturi fermentate) Kefir, Kombucha și companie: prepararea propriilor băuturi răcoritoare. Ce mi-a plăcut este că aici ghimbirul este intens în ghimbir.

Vizualizați comentariile

Bună Edda, eu care iubesc ghimbirul, această băutură este pentru mine:) O zi frumoasă!

Buna ziua,
Știam această băutură, „berea cu ghimbir” a fiului meu, când s-a întors din Scoția.